Зефирные гортензии. Рецепт зефира💮💮💮

Видео поделила, во второй части сделаем розы
Рецепт
В дежу миксера:
яичный белок - 2шт
джем или пюре с сахаром - 120гр

в сотейник:
вода-150гр
сахар-150гр
сироп глюкозы - 40-50гр (можно заменить тем же количество сахара
агар-агар-6гр

#цветыиззефира #зефирнаяфлористика #зефир #обучениезефирнойфлористике #рецептзефира #inshot #созданиецветовиззефира #цветыизкрема #zefir #marshmallowflowers #благодарныезрители #zefirflowers #спонсор #спонсорканала #спонсорство #гортензияиззефира #zephyr #зефирныецветы #marshmallow #тортнаденьрождения #красивыйторт #marshmallowrecipe #zefirrecipe #украшениеторта #marshmallowbouquets #декорторта #рецептзефирадляцветов #зефирныегортензии #тортнаюбилей #зефиррецепт #необычныйторт #зефирвдомашнихусловиях #зефирныйбукет #сиреньиззефира #зефирныйсад #zephyrbouquets #розыиззефира #рецепт #детскийторт #розыизкрема #какукраситьторт #кремоваяфлористика #яблочныйзефир #розыизбелковогокрема #тортбукетцветов #красныерозы #cakedecoratingideas #ятортодел #тортдляженщины #торткорзинацветов #unusualcake #cakedecor #тортодел #гортензияизкрема #bouquetofmarshmallows #розыизбзк #flowersfrommarshmallows #идеиоформлениятортов #идеисборкииукрашениятортов #букетиззефира #гортензиииззефира #букетгортензийиззефира #новинкицветов #каксделатьгортензию #нежнаягортензия #георгинмк #обучениекремовойфлористике #овощнойзефир #зефирныйбукетк8марта #зефирныйнарцисс #каксобратьбукетиззефирныхцветов #букетиззефирныхцветов #зефирныйбукетсвоимируками #зефиризяблочногопюре #зефирнаягортензия #зефиризовощей #тыквенныйзефир #тыквеннояблочныйзефир #зефиризтыквы #необычноеукрашениеторта #каксобратьзефирныйбукет #старыйоскол #marshmallowlilac #кондитерськінасадкидлякремовихізефірнихквітів #красота #зефирныетюльпаны #зефирныерозы #каксделатьбукетиззефира #кондитер #декордлядесерта #пион #гортензия #оформлениеторта #торт #украшениетортов #тюльпаныиззефира #кондитерскиенасадкидляцветовизкремаизефира #урокпозефиру #зефирнаясирень #тортнапраздник #сладкиецветы #какприготовитьзефир #десерт #каксделатьзефир #кулинария #какприготовить #зефирсвоимируками #зефирдома #beautifulcake #зефиродел #кондитерскиекурсы #дизайнторта #белковыйкрем #карманцеванадежда #украшениетортавидео #малинаиззефира #зефирнаямалина #тортбукет #кремовыецветы #cake #creamdecor #кондитерскиймк #рецепткрема #обучениекондитера #школакондитеров #розаиззефира #zefirtulips #альстромерияизкрема #каксделатьвелюрнаторт #гвоздикиизкрема #каккрасивоукраситьторт #тортсрозами #декортортов #рецептзефирадлятюльпанов #корейскиецветы #гортензииизкрема #зефироделам #букетыиззефира #торттюльпаны #тортнасвадьбу #бзк #стильныйторт #новыеидеитортов #идеитортов #новинкитортов #какпростоукраситьторт #украситьторт #тортвау #подсолнухиизкрема #каксделатьсиреньиззефира #осеннийторт #тортхит #нежныйторт #яркийторт #домашнийторт #рецептторта #выравниваниеторта #домашнийзефир #сборкаторта #селянина #топлучшиеторты #топкрасивыеторты #зефирдляцветов #урокипозефиру #тортнасовершеннолетие #тортдлядевушки #украшаемторт #клубничныйзефир #урокипозефирнойфлористике #какделатьзефир #букетсиренииззефир

[qgcypbq]

Спасибо за рецепт Руфина! Делала по многим рецептам зефир, но ваш очень вкусный и выверенный! Да именно по впшему рецепту получились тюльпаны. Спасибо Вам. Успехов!

[ekwlnkc]

Спасибо Руфиночка вам большое! Делаю зефир как раз по вашему рецепту, с джемом, всё получается🙌

[urmupxc]

Спасибо вам огромное!! Я 2 года боролась с массой, помните мои тюльпаны... Я просто купила миксер Кенвуд наконец-то, и венчик крутила, и сироп туда сюда, и уже варенье сделала.... Сама. У меня получилось отсадить тюльпаны всеми насадками. 😅 Сейчас ищу тот самый рецепт чтоб экспериментировать

[ghprpjh]

Руфина вы умница.Вас смотрела раньше и потеряла так как сотовый накрылся со всеми телефонами и подписками.А сегодня всплыли ваши ролики и снова с вами.Зефир классический у меня не такого рецепта, но получается отличный.Два белка это может быть и 65 гр а может и 70 с лишним смотря какой категории яйцо.Ведь белок в зефире нужно точно указывать.Чем больше белка тем и больше зефира и надо умением быстрее его успеть отсадить.Да и сахара чем больше тем и медленнее застывает.Мой рецепт.
В дежу 65 белка
160 гр джема протертого
В сотейник
Воды 200 гр. инверторный сироп 40-50 гр и 5-6 гр агар агар.Я его сначало в воде завариваю как кисель.Так агара меньше надо когда в воде его распустишь.Потом засыпаю сахар 230 гр.И отличный сироп.Варю до нитки четкой.Белок ставлю взбиваться даже на минутку раньше чем сироп.Белок взбиваю где то минут 12, 13 и вливаю сироп.Самое главное не перебить белок иначе будет ризиновый зефир.И еще лучше джем Рикко.В Махееве пиктина много и зефир так же резиновый.Это уже проверенно.

[xrvsedn]

Здравствуйте.Будьте добры скажите а зефирные цветы можно устанавливать для украшения торта?

[jsxdslp]

Здравствуй Руфина, спасибо за видео и рецепт, мало кто его даёт, а если и дают, мне кажется, не та граммовки, на которой сами работают. У меня вопрос: 1) пюре с сахаром пишите, в каком соотношении должно быть 1:1 с сахаром или сахара меньше? 2) Миксер у вас мощность 1100? Похож на мой, локти кусаю, не знала, что нужно мощнее🤦лучше. Вы белки раньше ставите на нем взбивать, чем варите сироп или одновременно? Я делала раза 5, но поняла, что не довзбиваю белки, сироп готов. Новичок, учусь, смотрю блогеров, собираю информацию. И как давно вы уже этим занимаетесь, хорошо и быстро делаете цветы.

[ksuksu]

Здравствуйте, подходит ли этот зефир для молдов?

[pkosvcl]

Здравствуйте 😊, скажите в тепле держать можно зефирную массу (духовка имею ввиду??) или эта масса на джеме не подходит для подогрева в 50градусов

[xxihzpl]

Нашла свою ошибку при варке сиропа. Оказывается я не доварила сироп и в итоге цветы получились влажные. Я правильно понимаю ? Руфина, какой номер насадки или сколько на выходе ?

[xxihzpl]

Руфина, после закипания сиропа огонь надо уменьшать ?

[httgbyh]

Здравствуйте у меня уже 2 дня стоит и все ещё липкая или я что то ни так делаю

[xxihzpl]

Руфина какая насадка, номер, сколько на выходе ?

[qfjdnjy]

Здравствуйте, из половины порции можно сделать зефир? Взобьется?