Худшие и лучшие масла и жиры для жарки

На каких маслах лучше всего жарить? А стоит ли жарить вообще?
А это – с какой стороны посмотреть! Если с сердечной (и сосудистой), то миф о том, что жареная пища обычно связана с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, не поддерживается доступными научными исследованиями. Это – радостные выводы большого обзора исследований 2015 г. Но если посмотреть «со стороны рака», то лучше всего – это не жарить. Дело в том, что при высоких температурах все масла окисляются и распадаются. И при этом образуется масса вредных веществ, которые способны вызывать рак.

Однако, все мы – живые люди, и все мы любим жареное (включая меня). И все мы (теперь) понимаем, что чем больше вредных веществ образуется при нагревании масла, тем вреднее на нём жарить. Так что выбор правильного масла позволяет минимизировать вред при максимизации вкусности. Подробно о том, на каких маслах безопаснее всего жарить я рассказываю в этом видео.

📎 Полезные ссылки 📎:

Тут мы раздаём столько всего вкусного и полезного!
Рецепты, конспекты видео, списки продуктов и много чего ещё...

Чтобы узнать, насколько сбалансировано ваше питание –
пройдите бесплатный тест:

Мы рассчитываем лечебные рационы по 14 параметрам полезности для больных диабетом, подагрой, аллергиями, аутоиммунными болезнями, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени, эндометриозе, при повышении «плохого» холестерина или билирубина и при наличии других заболеваний.

Ваши индивидуальные рекомендации для обоих вариантов рационов будут содержать ваш план питания (рацион) и конкретные рекомендации по питанию для вашего конкретного случая. А также вы получите детальную обучающую брошюру для перехода на здоровое питание.

Увидеть пример лечебного рациона и заказать его можно по ссылке:

Если у вас возникнут вопросы или потребуется помощь, мы всегда здесь, чтобы помочь!

❤ Поддержать наш проект можно: ❤

📎 Рекомендованные видео: 📎
Растительные масла 👇👇👇:
Холестерин плохой и хороший 👇👇👇:

Спасибо вам за внимание. Если вам понравилось это видео, то ставьте лайки, подписывайтесь на канал! И чтобы не пропустить следующие вкусные выпуски, нажимайте на колокольчик 🔔! До встречи!

С уважением,
Максим Погорелый
и команда Moveat.Expert

Тайм-коды:
нет

#МаксПогорелый #оЕдеиЗдоровье #moveatexpert #здоровье #МаксимПогорелый #здоровоепитание #здоровый_образ_жизни #здоровыйобразжизни
#продуктыдляздоровья #маслодляжарки #масло #растительноемасло #масло

[MaxPogorely]

Мы за индивидуальный подход. Вашу ситуацию по здоровью и питанию давайте разберем в мессенджере. Пишите >>
С уважением и благодарностью за доверие,  
ваши Макс Погорелый 
и команда проекта Moveat 🤗

[ysyxdpg]

Максим, отдельная благодарность за то, что вы читаете комментарии и даже отвечаете на них с рекомендациями и ссылками!!!👍 Я после просмотра всегда читаю комментарии и нахожу много ответов на свои вопросы.
Вы какой-то энерджайзер!
Как у вас на всё хватает сил и времени?
Подписалась только вчера, изучаю и смотрю ваши видео все подряд.
Надеюсь, что вы и ваш труд помогут и мне и многим другим людям изменить себя и войти в старший возраст более здоровыми и энергичными.

[astrovik]

Самое главное, чтобы эти научные исследования не были подкуплены корпорациями, которым выгодно, чтобы люди так думали...Типа "научные", "учёные", должны вызывать уважение и доверия, но проходят годы и другое научное исследование, говорит совсем другое, вот и жизнь запутанная наступает )))

[Viktoriia-]

В возрасте к 50-ти учимся правильно правильно кушать. Благодарю, добрый человек, что просвещаете нас в таких жизненно важных вопросах.

[tanychatkach]

Дуже дуже дякую за Ваші прекрасні та корисні відео 🙏🏻💚Підкажіть будь ласочка чи можна жарити (тушити ), запікати на нерафінованому маслі авокадо ?🙏🏻🥑

[uegmibb]

Очень много полезной информации ! Спасибо ведущему и спонсорам ! ❤❤❤

[anatoliyvolokhonskiy]

Макс, твои ролики одни из лучших на площадке. Так держать.

[xflsjvh]

Что то нигде даже не мелькнуло ни разу Горчичное масло хол.отжима. У него высокая точка дымления, оч.хорошее соотношение Омега 3 и 6, отличный вкус, низкая цена и доступность.Часто лью его в салаты, иногда жарю на нем.Жарка в моем понимании, это тончайшая пленка масла на сковороде, от прилипания продукта, при оч.ревысокой температуре. Всегда с удивлением смотрю, как на видео люди жарят что либо, наливая два- три сантиметра масла и греют его до треска. Давно знаю о вреде избытка Омега 6, а тут еще и концерогены с продуктами распада.Спасибо большое за ролик!!!👍

[wgfyvhe]

Очень удивлена всегда считалось что на масле Extra Virgin жарить нельзя. 😮

[Anna-tltb]

Жарю только на оливковом(extra vergin). Для салатов иногда добавляю масло орегано(каплю разбавляю в оливковом). Благодарю за вашу работу.

[irinamateauk]

Спасибо вам огромное за ваш труд! Нашла ваш канал, после комментариев под видео другого блогера. Не могу оторваться, поразил факт про масло "гхи", хотя везде позиционируют, как одно из полезных масел...Еще раз огромное спасибо!❤

[safiyasaifulmulyukova]

Спасибо большое! Очень очень полезное видео, столько исследований, столько фактов интересных

[DariaPoliakowa]

Очень интересный выпуск! Максим, спасибо вам! Что можете сказать об горчичном масле? Есть ли исследования по нему? Мы жарим на нём по причине высокой точки дымления. Хорошая ли это идея?

[lfxsxtw]

Лучшее масло для жарки - это выбросить сковородку.

[julieparker]

Здравствуйте, Максим! Благодарю за видео. Хотелось бы уточнить, Вы говорите, что исследования (№8) показали, что меньше всего распадается оливковое экстра верджин масло (7:54) я посмотрела ссылку на указанную статью, там сказано: « Refined olive oil, as frying oil, was found to be more stable than the refined seed oils» те рафинированное оливковое масло, а не нерафинированное оливковое масло, каким является extra virgin olive oil….

[tarasovanadi]

спасибо! наконец-то кто то очень понятно обьяснил про масла !

[Tatiana]

Здравствуйте, Макс! И снова шок: оказывается, я всю жизнь жарила на наизудших маслах. Огромнейшее спасибо за ценную информацию, ваш научный труд. 🙏😊

[mladazena]

Охо хо))
Работала в маке, там специальное для жарки масло, его еженощно меняет ночная смена.
Но я такое асе равно не ела и не ем.
Послушала и решила - вернусь ка я, пожалуй, снова к готовке на пару) опыт в прошлом есть и немалый ( несколько лет). При такой готовке раст. масла в месяц требуется от силы поллитра . В основном на салаты. Ну и сливочное немного (в бутеры, в каши)
Для жарки ( если захочется что то пожарить), типа баклажан и т.п. , куплю наверно авокадное и кокосовое.

[prgmqtq]

Замечательная лекция, огромное спасибо! Более подробного ни от кого не читала и не слышала.Делаю топленое масло очищая его растворяя не однократно в воде( тоесть минимальный нагрев до растворения, о кипении нет речи), как делали раньше наши пробабушки.Можно ли использовать такое масло для каш, супов в минимальном колличестве?Спасибо.

[cutekatenok]

Спасибо Вам большое. Прочитала все комментарии с ответами и так не поняла: кокосовое рафинированное масло вредно? Чем конкретно?