Alimentação Biodiversa e as PANC

Você conhece as PANC? Neste vídeo, a Beatriz e o Arthur, da Mato no Prato, falam sobre as características e formas de uso das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Guaco, Batata Doce Roxa e Ora-pro-nóbis são algumas das espécies que eles apresentam, entre muitas outras. Assista o vídeo e experimente você também levar essa diversidade de sabores e nutrientes para o seu prato!

Ficou com água na boca?! Confira, abaixo, as receitas do suco de Maracujá Roxo e da Caponata de Mangará. 👇🏽

SUCO DE MARACUJÁ ROXO

Ingredientes:

- 4 maracujás roxo bem maduros
- 1 litro de água

Bata no liquidificador sem quebrar as sementes. Coe e acrescente gelo a gosto.

CAPONATA DE MANGARÁ

Ingredientes:

- 4,5 litros de água

- 1 mangará médio (1,2kg + ou -)

- 2 xícaras de vinagre

- 3 colheres de sopa de sal

- 2 xícaras de cebola picada

- 1 colher de sopa alho picado

- 2 xícaras de azeite

- 1 xícara de pimentão vermelho picado

- 1 xícara de pimentão verde picado

- 1 xícara de pimentão amarelo picado

- 1/2 xícara de azeitona picada

- 1/ xícara de uva passa preta sem semente

- Orégano à gosto

Pré-Preparo do Mangará:

Coloque no fogo 2 panelas com 1,5 litros de água para ferver. Em uma bacia grande, coloque 1,5 litros de água, 1 xícara de vinagre e uma colher de sopa de sal. Retire as “folhas” mais externas do mangará e lave bem para eliminar a sujeira. Pique em pequenos pedaços e vá colocando na bacia com a mistura anterior rapidamente para não escurecer. Mexa bem por 15 minutos. Quando estiver fervendo, adicione em uma das panelas 1 xícara de vinagre e uma colher de sopa de sal e mexa até que dissolva completamente. Escorra o mangará que está na bacia e coloque nessa panela. Após levantar fervura, cozinhe por 15 minutos misturando sempre. Após este tempo, escorra o mangará e coloque na outra panela com água fervente. Não precisa do vinagre e sal nesta água. Cozinhe por 15 minutos e experimente.

Preparo da caponata:

Em uma panela média, coloque o azeite e a cebola. Quando a cebola murchar acrescente o alho e espere até dourar. Acrescente os pimentões e refogue por 10 minutos para que não perca a cor. Acrescente o mangará cozido da etapa anterior. Refogue até secar a água. Acrescente a azeitona e o orégano. Experimente o sal e corrija se necessário. Junte a uva-passa e mexa bem.

#AlimentaçãoBiodiversa #ProgramaçãoSescSP #orientação #saúde

[cristianezizinha]

Feijão borboleta aqui em casa é igual mato minha mãe fez meu pai fazer um vaso .(Não sabia obrigado. ) Mg triângulo Mineiro.o passarinho que joga semente nos vaso e na grama .

[marciahsouzza]

Quanta informação maravilhosa! Eu fico até emocionada ao assistir uma aula assim!

[ivonepiedade]

Deus ajuda que você e outros, possam continuar nesse mágico projeto de mostrar tantos alimentos e cultura para muitos que desconhece ! Pena wue muitos estão nos nossos olhos, mas ficamos na incerteza....eu mesmo voto seguras outras fico só na vontade.

[TalitaMorais]

Parabéns. Não conhecia os responsáveis pelo belo projeto. Amo as pancs. Gratidão

[beneditaoliveira]

Uaaau!! Que aulão!! Vcs dois São demais Gente !
Comi tanto jatobá na minha infância!!😍😍😍😍
Maravilhosas informações!
Bom se tivesse um livro com fotos bem detalhadas e todas essas informações, pra comprarmos é saber o quê estamos comendo com certeza! Não é.
Gratidão!
Muita Gratidão!❤❤❤❤
Já me inscrevi. Parabéns por tudo!
💖💖💖💖💖

[guilhermecorrea]

BOA TARDE APENDI MUITO TAMBEM COM CHICO ABELHA

[tikimdetudo]

Como já riram de mim quando eu dizia que quando eu morava na roça com minha avó eu comia tanchagem refogada, serralha refogada, folha de batata, trevinho de três folhas ( chamava de azedinha)...era feliz e não sabia 😂😂😂🥰🥰🥰

[aureacardosodossantospeixo]

Muito bom, parabéns pelo trabalho.
Sou fã das pan'cs, morava no sitio quando criança e minha mãe sempre fazia.

[lyliam]

Cascas de maracujá ! Dá uma fervida nas cascas e retira com colher as partes brancas e faz geléia com elas, miito bom e saudável !

[beneditaoliveira]

Tamarindo, faz se geleias pra guardar. Morei em P.Prudente e tem muitas árvores imensas dessas frutas, vagens carnudas, deliciosas.
O guaco eu faço xarope! Dei muito pra minha filha pra tratar bronquite! Interessante suas informações!!❤❤❤❤❤

[andresamplonius]

Sacha Inchi quiere decir "Maní del monte" (Amendoim do mato) en Quechua, la lengua nativa del Perú. Se puede consumir como una nuez y también se extrae el aceite. Es una de las pocas plantas ricas en Omega 3.
En Perú son muy tradicionales el camote morado (batata doce roxo) y el maíz morado. Y empleamos la coronta para preparar una bebida conocida como "chicha morada" y también la "mazamorra morada" (ver recetas en Youtube). Muy rico en antocianinas como todos los vegetales de color oscuro. Y los granos molidos se hace distintos platos.

[Iranpastel]

Adorei! Tenho algumas PANC em meu quintal e as uso bastante. Parabéns pela iniciativa e pelo vídeo!

[vesu]

Projeto muito interessante. Foi muito bom fazer parte da produção do vídeo. Parabéns, SESC-Taubaté!

[wanderleyhenriquereis]

Parabéns pelas ótimas informações que são transformadoras num mundo carente de perspectivas e novos conceitos voltadas para o bem comum. Um abraço

[gelsonluizgris]

Vejam sistemas agroflorestais sintropia e Manejo ecológico do solo de Ana Maria Primavesi !

[MatonoPrato]

É sempre uma grande alegria trabalhar com vocês do Sesc Taubaté! Obrigada a vocês e ao pessoal da produção! Adoramos o resultado!

[antoniocarlos-qtmp]

O Sesc tem algum livro falando sobre essas pancs maravilhosa

[danilocarvalho]

Muito bom, parabéns ao Mato no Prato e ao SESC pelo comprometimento sempre em apresentar assuntos de primeira linha!

[edileuzasantanna]

Moro no Rio de Janeiro na Ilha de Guaratiba e aqui no meu quintal tem uma s que eu já consumo é outras que eu acho que são pancs mais ainda não pude identificar.

[vanimercesrodrigues]

Chega do no canal comeste vídeo.
Parabéns...
Vc poderia me informar como adquiro semente de feijao borboleta?