Blumenkohl FAQ

Der Blumenkohl ist ein absoluter Superstar unter den Gemüsen. Er enthält viel Vitamin K und sorgt damit für eine funktionierende und gesunde Blutgerinnung.
Außerdem enthält er, genau wie Brokkoli, das hochwirksame antioxidative Senföl Sulforaphan.
Sulforaphan wurde als aktives Krebsheilmittel in verschiedenen Krebsarten beschrieben. Es konnten in Laborversuchen wachstumshemmende Effekte bei Darm-, Blasen-, Prostata-, Brust- und Schilddrüsenkrebszellen sowie bei Leukämiezellen festgestellt werden. In Tierversuchen mit Mäusen wurde gezeigt, dass Sulforaphan die für die Metastasenbildung verantwortlichen Tumorstammzellen angreift, und letztere für die Chemotherapie sensibilisiert. In diesem Sinne könnte die Sulforaphangabe eine herkömmliche Chemotherapie unterstützen. In verschiedenen Ernährungsstudien konnte bisher gezeigt werden, dass Kreuzblütengewächse eine krebsvorbeugende Wirkung haben und eine Metastasierung verhindern können.
Sulforaphan ist wasserlöslich, daher sollten Kohlsorten entweder roh verspeist, oder nur kurz gedünstet werden. Wenn das Gemüse gekocht wird, sollte das Kochwasser nicht weggeschüttet werden, sondern als Suppe oder Soße weiterverwendet werden.
Das alles macht den Blumenkohl zum ultimativen Gemüse für ein langes und gesundes Leben!
Nährwerte in 100g
Wasser: 92,07 g
Energie: 25 kcal
Eiweiß: 1,92 g
Fett (insgesamt): 0,28 g
Folsäure (insgesamt): 57μg
Kohlenhydrate: 4.97g
Zucker: 1,91g
Ballaststoffe: 2g
Ca: 22mg
K: 299mg
P: 44mg
Mg: 15mg
Fe: 0,42mg
Na: 30mg
Zn: 0.27mg
Vitamin B6: 0,184mg
Vitamin K: 15,5μg
Vitamin C: 48,2 mg
Niacin: 0,507mg
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