Миндальные рогалики из песочного теста

Ароматные, рассыпчатые. В отличие от привычных, с начинками и лихо закрученных - эти формируются из песочного теста в форме полумесяца. Отлично подойдут для новогодних праздников.

Ингредиенты: 100 гр. миндаля, 100 гр. слив.масла комнатной температуры (или 150 гр. для получения менее рассыпчатого теста), 50 гр. раст.масла, 60 гр. сахара, 250 гр. муки, цедра одного апельсина, 1/2 ч.л. разрыхлителя, ванилин.

Миндаль и сахар перемалываю в кофемолке. Просеиваю муку и разрыхлитель. Перетираю их руками в крошку с маслами. Перемешиваю с перемолотым миндалём, цедрой и ванилином. Руками хорошо переминаю тесто, получится рассыпчатым.
Перемещаю эту крошку в пакет или на отрез пищевой плёнки. Приминаю руками, уплотняя, формирую прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см. Отправляю в холодильник на 8-10 часов.

Пласт делю на одинаковые кусочки весом 12-15 гр. (36 шт.). Из каждого формирую рогалик в форме полумесяца. Пальцами спрессовываю крошку. Выкладываю рогалики на лист пергамента.

Выпекаю в разогретой до 180С духовке 15 минут до золотистых донышек. Остужаю, а затем обильно посыпаю сахарной пудрой. Обваливаю в ней каждый рогалик. Хранить их следует в плотно закрытом контейнере.

[jmzqpgs]

Профессионально ничего не скажешь ! У меня так точно не получится !

[jmzqpgs]

А так я таки действительно угадал, когда говорил про печеньки !

[jmzqpgs]

А где взять такое специальное сливочное масло комнатной температуры Ну я просто в кулинарии полный NOOB