Как сварить пиво. Часть 1/3. Варим сусло

Пиво делают из сусла.
Помимо емкости для брожения нам понадобятся: молотые пророщенные зерна по рецептуре, солодовый экстракт, пивные дрожжи, хмель, и вода. А также глюкоза для финального брожения.
Нагреваем воду до 45 градусов и опускаем в нее солодовые зерна в мешке. Доводим температуру воды до 68 градусов и выдерживаем при этой температуре пол часа.
Каждые несколько минут циркулируем воду в мешке.
Убираем и сцеживаем зерна. Доводим сусло до кипения, добавляя солодовый экстракт и помешивая, чтоб экстракт не подгорел ко дну.
При закипании сусло убегает как молоко, следим внимательно!
После закипания сусла добавляем хмель. По рецептуре может быть до трех сортов хмеля. Хмельное сусло кипятим от 15 до 30 минут.
Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остынуть до комнатной температуры. Сусло готово.