Zuppa di verze e salsiccia | Massimo Spallino | Saporie

Показать описание

DETTAGLI RICETTA
Tempo di cottura: 80 minuti min Tempo di preparazione: 15 minuti
Dosi per: 4 persone persone Difficoltà: Bassa

INGREDIENTI
1 verza grossa
1 spicchio d'aglio
1 cipolla gialla
1 porro
8 salsicce da 30g
500g di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

COME SI FA LA ZUPPA DI VERZE E SALSICCIA
1) Cominciate preparando il soffritto con aglio e cipolla. Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in una padella ben calda con un cucchiaio d'olio. Tagliate la cipolla a cubetti e aggiungetela nella padella del soffritto. Alzate un po' il fuoco.
2) Tagliate il porro a julienne e lasciatelo un po' più spesso della cipolla. Aggiungetelo in padella con cipolla e aglio e fate soffriggere.
3) Prendete un pezzo di verza, tagliatelo a pezzettoni e da questi pezzi fate un taglio più fine. Mettete la verza nella padella con il soffritto.
4) Quando le verdure saranno appassite aggiungete il brodo vegetale, 5) gradualmente come se fosse un risotto. Condite con sale e pepe.
Prendete le salsicce, rosolatele in padella da entrambi i lati. Portatele quasi a cottura ed eliminate il grasso in eccesso.
6) Scolate le salsiccette e unitele alla minestra di verza. Proseguite la cottura per circa 20 minuti.
7) Impiattate la zuppa di verze e salsiccia. Condite con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.