Carne de PANELA - Receitas Zaffari

Ingredientes:
1 kg de coxão mole cortado em cubos
1 cebola picada
450 g de molho de tomate pronto
450 ml de vinho tinto seco ou suave
450 g de batatas cozidas
50 g de manteiga
100 ml de leite
azeite, sal e pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:
✔️Para o purê, amasse as batatas em uma panela.
✔️Ligue o fogo e adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta.
✔️Misture até obter um creme e reserve.
✔️Para a carne, em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e adicione a cebola, a carne, o vinho, o molho de tomate, e tempere com sal e pimenta.
✔️Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1h na pressão.
✔️Abra a panela com cuidado e verifique o tempero.
✔️Com uma colher, vá desmanchando a carne, desfiando-a até o molho encorpar e reduzir.
✔️Sirva com o purê de batatas.

Tempo de preparo: 1h15
Rendimento: 3 pessoas