Рваная свинина на гриле методом «змейка» (рецепт для угольного гриля)

Подробный рецепт рваной свинины (pulled pork) на угольном гриле, почти мастер-класс! Коптим свиную шею 10 часов методом «змейка». Вкуснейшее культовое блюдо! Самое настоящее барбекю методом low-and-slow (долго на низкой температуре 105-135 °C). Посвящается всем любителям истинного барбекю! :)

В съемках участвовали:

[Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[ezdimmodno]

Серега спасибо. Отличная подача в видосах, видно что с душой все делаешь! Пили, не останавливайся !

[сержиксержик-эн]

Спасибо за подробный, инттересный и 100% вкусный рецепт !!!! Всегда душевные и вкусные видео !!!

[egidijusbarauskas]

Смотру все вашы вилео и нескрою, много рецептов и методов взал на, ,воружение,, 😊 а рецепты пересматриваю по несколко раз. Спасибо за ваш труд 🤝👌

[serogasaar]

Привет! Три дня назад готовил pulled pork техасским методом. Запихал три шеи в 57ой шарик. Между делом (время то куча) прыгал с одного видео на другое на ЮТ и нарвался на твой канал. Посмотрел несколько выпусков, подписался конечно. Всё по делу без всякого бла бла. А это мне нравится.

[ЮраБарановский-ил]

Просто красавчик! Тут некоторые пишут, что долго это всё, но попробовав простые и быстрые рецепты, хочется чего-то по сложнее. Это как хорошее бухло - надо ждать.

[marinaferrari]

Какой вы красивый, толковый и приятный парень! Респект всему, что любите делать с душой, вас очень приятно смотреть... Так и хочется попасть к вам в гости...

[erichkoff]

Отличное видео, спасибо за змейку, и отдельно за объяснение почему коптим в начале!

[никникович-ло]

Ну просто бомбический рецепт)))👍👍👍, молодцы!!!

[smartrov]

До чего же душевно это у Вас получается! Загляденье!

[СергейШевченко-бэ]

Серёг, голос с утра как будто пиво холодное всю ночь хлестал!😂

Прекрасно исполненная классика жанра! Браво!

[СергейБроников-вд]

Сергей, я понимаю что вы приверженец всех доп. опций вебер, но так как я тоже люблю коптить змейкой то разжигаю стартер из 5-8 брикетов в стартере из консервной банки без дна и просверленными дырками в боках. На дне банки есть ножки и вставленны стальные прутики для угладки брикетов. А дальше все как обычно. Разжечь можно хоть 3 штуки!

[iurii-wind]

Наверно я один из немногих смотрящих канал, сделал это блюдо. В 82 градуса завернул в фольгу. В 95 снял с гриля и оставил отдыхать. Итого 13 часов. Температура не поднималась выше 125/130 градусов. Рвалась очень легко.
Итог таков. В бургеры это мясо пошло явно хуже чем котлета. Пробовали в лаваш. Аналогично.
Хорошо порвал половину куска мяса. Остальную на следующий день просто резали на кусочки и ели.
Блюдо как гастрономический вариант по мне так на 3 из пяти. Не более. 👍🤝

[ИгорьШевченко-цдл]

Так держать!!! Больше вкусных и интересных рецептов.

[uralskiy]

Мечтаю о подобном гриле и возможности творить вкусности. Спасибо за мотивацию и рецепты. ☺️

[bazioni]

Крутой рицепт.. попробую на выходных как выберусь на дачу. Спасибо большое за твои видео. Всегда смотрим с женой с удовольствием. И радуем себя и близких вкусняхами.

[lolbol]

Я думал что знаю о гриле все. Нет! И не думал что можно вот такой метод применить. Круть! Очередное спасибо большое за прекрасный обзор. Weber вообще Вам должна ))).

[DemosRusos]

Двенадцать часов ночи !!! Пора посмотреть видос про гриль!!! Спасибо за душевную подачу )))

[azakharyan]

Видел много рецептов рваной свинины и очень часто рекомендуют готовить в фольге, либо вторую половину времени готовить в фольге. У вас пошла в ход фольга уже после приготовления. Буду признателен за какое-то пояснение почему сделали такой выбор и природу вопроса - в чем будет разница с фольгой и без. Также с временем маринования и приготовления все скачет от 12 до 2 часов по маринованию и от 4 до 10 часов по приготовлению. А температуры при этом очень схожие. В общем буду благодарен за любой ответ, хочу попробовать этот рецепт. Большое спасибо за канал, за вашу классную работу!