Осторожно! ПЕКТИН |Макаров С.Ю. (мак210)| самогон|самогоноварение|азбука винокура

Сбраживание пектино-содержащего сырья приводит к повышенному набраживанию метанола. Это надо учитывать при выборе и работе с сырьем. Рекомендация, как перегонять спирт-сырец изготовленный из исходника с повышенным содержанием пектина

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

поддержать проект 🤝
сбер.карта 4276 3800 2852 7740

оформить спонсорскую подписку
- ранний доступ к новым видео
- видео с доступом только по спонсорской ссылке
- стримы с доступом только по спонсорской ссылке

Поддерживая проект, вы ускоряете создание новых материалов

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.

представительства проекта в соц.сетях
VK

Facebook

OK

Instagram

Twitter

[Mihaildesire]

Спасибо, полезная информация! В прошлом году яблоки сбраживал вместе с мезгой, перекручивал на электромесарубке, перегонял на тарельчатой колонне и напиток получился резковат, хотя голов было отобрано на порядок больше расчётного. Ещё раз спасибо!!?

[subadaily]

кто уже поставил брагу на яблоках с мезгой и смотрит это видео ?

[vitalikkz]

Хочется больше информации от Сергея Юрьевича.очень нравится слушать профессионала своего дела.учиться нужно у профи, а не делитантов

[begggar]

Сергей Юрьевич уникальный человек. Благодаря вашим роликами с ним, узнал много полезного и интересного.

[AlexanderSkromnyi]

Пока это самый подробный и обоснованный канал на ютубе, который я нашел, спасибо автору за интервью с полезными собеседниками и за попытки вникать в суть процесса самогонаварения.

[from]

Павел, спасибо что напомнили!!! Как раз время яблок подходит.

[Domikudorogi]

Сам по себе пектин полезен в чистом виде- это повидло, шоб вы знали. А вот сделать кальвадос тут опыт нужен.Кстати патока карамельная тож самое хитрая штука. Ну а брагу на варенье сделает и новичок)) С днем ВДВ. Всем удачи.

[ГеннадийАндреев-рс]

Очень исчерпывающе о пектине. Спасибо.

[insh]

Побольше голов? Вместе с ними и ароматику всю заберёшь. У фруктовых ароматика сверху. Есть методика : головы отбирать по 1, 5-2% за 4-5 последовательных перегонов с небольшим укреплением.

[ВладимирБ-бй]

Встречал источники, в которых отмечалось, что содержание метанола при вакуумной дистилляции снижается в несколько раз .

[HrustalRap]

С мезгой получается более ароматная брага, в связи с чем такой вопрос, а если я перемешиваю шапку 2 раза в день, это будет препятствовать набраживанию метанола? Встречал ещё упоминание, что добавление пектиназы расщепляет пектины и в этом случае метанол не образуется. Насколько это правдивая информация?

[ErvandMartirosyan]

Есть фермент пектиназа. Разрушает пектин. Он увеличивает выход сока и прочие плюсы.

[zxv]

Да измельчитель с корзинчатым прессом дешевле самогонного аппарата от половины до пяти раз (на вскидку). Пресс и самому можно сделать как и измельчитель.

[roflgosuinmysoul]

Принятый внутрь, ме­танол выделяется с мочой и с выдыхаемым воздухом в течение 7 суток. Кроме того, метанол обладает кумуля­тивными свойствами – при повторном употреблении ма­лых доз яд накапливается в организме, создавая опас­ную и смертельную концентрацию. Благодаря этим свой­ствам возможно также хроническое отравление челове­ка. Вот почему опасны для жизни не только чистый ме­танол, но и жидкости, содержащие этот яд в сравни­тельно небольших количествах.

[romanl]

Согласно таблице, в сливе пектина столько же но это никого не останавливает от сбраживания мякоти. И перегон делается одократный на прямотоке особо не заботясь о головах ( Балканская сливовица).

[MrAstamandor]

Старые сказки от Макарова :) уши развесили и обманываться рады. гх анализы сырца показывают разницу в десятые доли процентов между сырцом на мезге и на чистом соке, и ради этого вы предлагаете огромные трудозатраты? :) а почему верить нужно одному ученному с регалиями, а другому с точно такими же регалиями, который говорит другое, верить не надо? :) Макаров наводит жути про пектин и фурфурол, а Николай Александрович и Салтыкова говорят обратное. Психодистилляция, каждый верит в то что ему удобно, в то что ему навязали, мало кто вникает в вопрос изучает материал и делает выводы не основываясь лишь на одном субъективном мнении. разговаривал с технологом который работает в известной молдавской дистиллерии, они имеют не одну награду на всяких международных выставках своей продукции, спросил его мнение про пектины, и лишний раз убедился что это все сказки, ужастики для впечатлительных, они сбраживают на мезге яблоки и получают отличный кальвадос. На чем основывается все эти сказки про пектины? на двух ГХ анализах? это объективность? любая мало-мальски промышленая винокурня имет свою лабораторию и анализы делают регулярно на каждую партию, нет там метила в тех количествах которые бы выбивались из нормы. Это сказки из той же серии про виноград изабелла :)

[сергейваськов-зх]

Ну хорошо, а если пойти по пути Байбака и снять шапку вообще и выбросить? Кто что думает об этом?

[ВасёкБазарный]

Делалю на россиянке ( баушка) отдала, сутки стоит сок, и вся мякоть на дне. Сливаю чистый, а пюре жена варит. Не гонитесь за выходом, яблок много

[warezhcka]

Паша эй Молодца спасибо за подспорье от ролика, поинтересуйся у Сергея Юрьевича можно ли снизить содержание пектина при помощи фермента Пектолаза или сбрадить под давлением в отсутствии воздуха разве возникнет пектиновое брожение..?! Помниться спрашивал у тебя за Топинамбур.., который тоже богат пектином и что Сергей Юрьевич может подсказать на этот счёт, заранее благодарю за информацию мудрый совет знающего человека как крупинки золотой жилы.

[alexeyshatilov]

Что скажете про изабельные(американские) сорта винограда, мякоть которых изобилует пектином?
Стоит вино делать или же на воду дуют?