Why This Spinach Feta Pie is Worth the Effort

A fun and easy appetizer recipe to make spinach and feta spankopita triangles

Ingredients:
500g fresh or frozen spinach thawed
1 medium onion finely chopped
3-4 garlic cloves
2 tablespoons of oil
2 tablespoons of chopped parsley or dried parsley
2 tablespoons of chopped dill o dried dill
200-300g crumbled feta cheese
1-2 eggs 
1 pack of phyllo dough (40 sheets)
Instructions

Preheat oven at 356F° (180C°) .
Place the spinach into a pot and add a couple of spoons of water and cover with a lid and place it on medium-high heat.
When the spinach starts to steam, turn the heat to medium.
Gently steam until the leaves are wilted and all the water evaporates
Heat some oil and sauté the onions until soft.

Add the chopped garlic and saute for a couple of seconds
Add and sauté the spinach with onion and garlic for a few minutes.

Remove from heat and let it cool.

Add the eggs, herbs, salt and pepper and mix.

Crumble or grate the cheese into the mixture.

Remove the phyllo sheets from the box and take one. Cover the rest with plastic to prevent from drying out.
Brush the sheet lightly with melted butter.
Place a second and thirds layer of pastry directly on top of the first and brush them with a small amount of butter.
For big triangles, cut the sheets in half.

For smaller triangles cut into 3 to 4 parts.
Add some of the spinach mixture at one end and fold one corner to form a triangle and continue folding the triangle until you reach the end of the pastry rectangle.

Place the triangle on the prepared baking sheet and brush with melted butter.
Bake at 356 F° (180C) for 20-25 minutes or until golden brown and crisp.
Remove from the oven and allow to cool for 10 minutes before serving and enjoy.

#spankopita #appetizer
#homemade #fetacheese #spinach #food
#phyllodough

اسپانکوپیتا یک پیش غذای بسیار ساده و خوشمزه هست که با اسفناج و پنیر فتا درست میشه.
مواد لازم:
۵۰۰ گرم اسفناج تازه یا فریز شده
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۳-۴ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری روغن
۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یا جعفری خشک
۲ قاشق غذاخوری شوید خرد شده یا شوید خشک
۲۰۰ تا۳۰۰ گرم پنیر فتا خورد شده
۱ تا ۲ عدد تخم مرغ 
۱ بسته خمیر فیلو (۴۰ ورق)

اسفناج ها را داخل قابلمه بریزید و چند قاشق آب اضافه کنید و درب آن را ببندید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید. وقتی اسفناج شروع به بخار شدن کرد، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید تا اسفناجها نرم شوند و تمام آب تبخیر شود.
مقداری روغن را داغ کرده و پیازها ی خورد شده را تفت دهید تا نرم شوند. سیر خورد شده را هم اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید.
اسفناج را هم‌اضافه و با پیاز و سیر چند دقیقه تفت دهید.
از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
تخم مرغ، سبزیها، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. پنیر را خورد یا رنده کنیدو به مخلوط اسفناج اضافه و مخلوط کنید.

یک‌‌ ورق خمیر بردارید و  بقیه را با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشوند.
روی لایه خمیر مقدار خیلی کم گره آب شده بمالید.
لایه دوم و سوم را هم مستقیماً روی لایه اول قرار دهید و خیلی کم کره روی آنها بمالید.
برای مثلث های بزرگ، ورق ها را نصف کنید. برای مثلث های کوچکتر به ۳ یا ۴ قسمت برش دهید. مقداری از مخلوط اسفناج را در یک انتها اضافه کنید و یک گوشه را تا کنید تا مثلث شکل شود  به تا زدن مثلث ادامه دهید تا به انتها برسید.
روی مثلقها را کمی کره بمالید و  در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰‌ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند بپزید.
اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شوند بعد سرو کنید.
نوش جان!

[mehrh]

I like spinach❤🤤🤤👌thank you for this recipe❤

[arezoofarrokhi]

مرسی الی جونم، من حتما درستش می کنم، عاشق اسفناجم، فقط چرا سه لایه یوفکا؟