Японский чизкейк! Japanese cheesecake!

Японский чизкейк! Japanese cheesecake!
Его еще называют хлопковым за его воздушную, нежнейшую структуру. А вкус такой, что словами трудно описать, вобщем, надо пробовать!

**********************************************
Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты.
**********************************************
- яйца 4 шт С1
- сливочный творожный сыр 160г
- сливочное масло 40г
- молоко 65г
- ванильный экстракт 1/2 ч.л.
- лимонный сок 15 мл
- мука 40г
- кукурузный крахмал 15г
- сахар 90г

*******************************************

- eggs 4 pcs C1
- cream cheese curd 160g
- butter 40g
- milk 65g
- vanilla extract 1/2 tsp
- lemon juice 15 ml
- flour 40g
- corn starch 15g
- sugar 90g

*********************************************
Чашку ставим на водяную баню, соединяем сыр, половину сахара, масло. Массу мешаем до тех пор, пока она не станет однородной и творожный сыр растворится. Снимаем чашку и остужаем до теплого состояния. Добавляем молоко, перемешиваем, затем желтки по одному, перемешиваем, лимонный сок и ванилин в конце. Просеиваем муку и перемешиваем. Миксером не пользоваться, все делаем венчиком. Отдельно уже миксером взбиваем белки до пышного состояния и по чуть чуть добавляя сахар продолжаем взбивать до устойчивого состояния. Теперь аккуратно по 2 ст.л. вводим взбитые белки в мучную смесь. Осторожно перемешиваем венчиком. Берем форму, у меня 17 см, разьемная. Намазываем ее маслом и приклеиваем к ней пергамент, дно и бока. Дно нужно вырезать предварительно по кругу. Нашу форму оборачиваем фольгой, чтобы вода не попадала и она была герметичная. Наливаем тесто, встряхиваем форму 2-3 раза и ставим в форму побольше. Заливаем кипяток примерно на 1- 1.5 см. Духовка должна быть заранее разогрета на 150* С. Ставим всю эту конструкцию в духовку на 1ч 20мин. Спустя это время форму вытаскиваем, вынимаем чизкейк, остужаем и пьем чай. Приятного аппетита!

[valentina]

Шикардос, обязательно приготовлю! Спасибо!

[cpehyze]

Спасибо за рецепт. Получился с первого раза, только почему-то потрескалась верхушка, но остался пышным и пружинистым...

[homenkohanna]

И снова Здравствуйте) Еще раз сделала чизкейк и О, БОГИ! он Божественно вкусный, Все кто пробовал, всем понравился! Вместо ванили использовала 1/3 пакетика ванильного сахара и супер! Спасибо за рецепт)

[ladysmile]

Спасибо надо будет попробовать сделать

[bibinurandreeva]

Здраствуйте выгледит аппетитно👍, попробую приготовить. Спасибо вам и здоровье. Жду следующих видео👍

[SLONMAN]

Делал по другому рецепту и получилось ужасно( попробую сделать по вашему! Лайк уже поставил по умолчанию❤️

[suekeet]

Добрый день! Спасибо за рецепет, очень вкусный. Хотел уточнить возможно ли сделать чтоб не треснул с верху?

[vnzidlx]

Наверное вкусно, но мне показалось сложен в исполнении Лайк)

[homenkohanna]

И ещё вопрос, была во многих магазинах, живём в мегаполисе) а кукурузного крахмала нет, чем заменить и сколько грамм? Очень жду ответа, т.к. все остальные продукты уже купила... 😊

[dlitihb]

Обязательно попробую... С меня 👍 и подписка. Жду в гости 😉

[makovka]

Здравствуйте на каком режиме в духовке готовили.С конвенцией или без? И на каком уровне?

[flowder]

Здравствуйте) Я очень хочу попробовать этот рецепт, но хотелось бы прежде узнать, а как долго он остается таким воздушным и пружинистым? Очень надеюсь на ответ))))

[katunebun.]

Здравствуйте, а можно запекать чиз кейк в силиконовой форме?

[ygcpnhn]

А рецепты у вас только свои, могу поделиться своим.Только это не нежнятина .
-Упаковка сельдерея отжатого от сока, т.е. волокна.
-1яйцо
-1ст.л.топлёного сливочного масла
-1ст.л.гречневой муки например.
Соль, сахар, специи,
всё по вкусу и предпочтениям.
Взбить в блендере
до однородн. массы
Выпекать при небольшой температуре до 150 на пергаменте смазанным топлёным маслом.
Когда возьмётся можно прорезать на квадратики или полоски.
В итоге никаких привкусов сельдерея и гречки и хрустящая корочка.Можно мака
ть в разные соусы, как фруктовые так и овощные, сыр, мазать масло и т.д.
Рецепт лично мой.

[buffonik]

@О еде со вкусом, а как мне так аккуратно застелили пергамент? я не такой опытный. чем то смачивали? в начале ролика бумага по все поверхности, а в конце только по краю, как так сделать? посоветуйте

[ezeubes]

Здравствуйте, хотела спросить, можно использовать форму в 2 раза больше? Заранее спасибо💟

[raidvas]

Здравствуйте, у меня возник вопрос, а все ингредиенты должны быть какой температуры, комнатной или с холодильника???

[uklkdeq]

Вот у меня вопрос: какая разница, вводить желтки по одному или все четыре? Вот взбитый белок по две ложки - понятно, он осесть может; но с желтками же ничего не произойдёт. Просто я в рецептах нередко вижу какие-то действия, которые мне кажутся лишними и бесполезными

[znzgpmh]

Подскажите пожалуйста, количество воды не больше чем у вас? У меня два раза опустился, и влажноватый, вода не попадает, а низ совсем белый. Как правильно, с уважением спасибо. Духовка электро, 4 уровня, пекла на втором снизу.

[DAWO]

Скажите пожалуйста, а если готовить не на водяной бане, а просто печь, то получится??