Biscotti alla Cannella per la Festa della Mamma

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Biscotti alla Cannella per la Festa della Mamma - Facili e veloci da preparare. Segui i passaggi della video ricetta e impara a prepararli a casa tua!

Ingredienti Biscotti alla Cannella

Per circa 40 biscotti

Scorza grattugiata di arance non trattate
90 g di burro
1 cucchiaino di polvere di cannella
190 g di farina bianca di tipo 00
60 g di frumina
1 cucchiaino di lievito per dolci
60 g (1 medio) di uova
100 g di zucchero
20 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale

Per la decorazione

100 g circa di pasta di zucchero
1 cucchiaio (30 g circa) di marmellata di albicocche

Preparazione Biscotti alla Cannella

1. In una ciotola mescolare il burro a temperatura ambiente con zucchero semolato, zucchero a velo e uova. Aromatizzare la crema al burro con scorza grattugiata di un'arancia ed un pizzico di cannella.

2. Aggiungere la frumina (amido di frumento), il sale, il lievito e, gradatamente, la farina setacciata fino al raggiungimento della corretta consistenza. La pasta si deve modellare facilmente, ma non appiccicarsi alle mani.

3. Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.

4. Stendere l'impasto in un piano leggermente infarinato oppure su un foglio di carta da forno: si dovrà ottenere un disco dallo spessore di 4-5 mm.

5. Ricavare così i biscotti utilizzando le apposite formine (quadrifoglio e cuore, in questo caso). Disporre man mano i biscotti sulle piastre da forno, foderate con la carta oleata.

6. I ritagli si possono chiaramente impastare di nuovo per ottenere altri biscotti.

7. Infornare le piastre a forno caldo, preriscaldato a 180°C: cuocere per 12-15 minuti, fino a doratura.

8. Lasciar completamente raffreddare.

9. Preparare la pasta di zucchero verde come riportato in QUESTO VIDEO.

10. Stendere la pasta di zucchero verde con il matterello ed ottenere le stesse forme dei biscotti (cuori e quadrifogli).

11. Sciogliere la marmellata di albicocche (oppure un altro tipo di confettura) al microonde per fluidificarla. Pennellare la superficie dei biscotti con la marmellata ed appiccicare la formina di pasta di zucchero.

Lo sapevi che...
...la marmellata funge da perfetto collante per la pasta di zucchero. In alternativa, è possibile utilizzare gelatina alimentare.

12. Servire i biscotti.

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