So machst du das perfekte Sauerkraut #shorts

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Wir kaufen kein Sauerkraut mehr, wir fermentieren selber. Denn Sauerkraut einfach selber zu fermentieren ist gar nicht so schwer, wie du glaubst. Du brauchst nur 2 Zutaten.
Mit diesem Video zeigen wir dir, wie du Sauerkraut einfach selber machen kannst mit einem Sauerkrautrezept - einfach und schnell.

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Rezept:
1Kg Weißkohl
20g Steinsalz

1. Ein großes Kohlblatt zur Seite legen.
2. Kohl fein schneiden.
3. Kohl abwiegen und 2% deines Gemüsegewichtes in Salz abwiegen.
4. Salz locker über den Kohl streuen und unterheben.
5. Kohl-Salzgemisch gut durchkneten, bis Flüssigkeit aus dem Kohl austritt.
6. Fülle den Weißkohl in dein Gärgefäß und stampfe ihn zwischendurch immer wieder fest.
7. Lege dein großes Kohlblatt zum Abschluss über dein Gemüse, so dass keine kleinen
8. Kohlstückchen mehr an dem großen Blatt vorbeikommen.
9. Noch einmal Komprimieren und mit der Glas Beschwerung fest andrücken.
10. Oberen Glasrand säubern und mit Gärverschluss fest verschließen.
11. 2 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann für weitere 6-8 Wochen kühler (16-18 Grad) lagern.

Hier kommst du zur ausführlichen Schritt-für-Schritt Anleitung:
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Liebe Grüße
Maria & Marco
  1. Sauer macht glücklich - Die Fermentationsmanufaktur
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Комментарии
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Habt ihr mal probiert das ganze ohne Salz zu machen! Jlappt wunderbar, gut auf Sauberkeit achten. Viele Nährstoffe gehen durch das Salz kaputt. Alternativ einfach mal nur 0, 5% Salz verwenden

enginepart
Автор

Hallo, mein selbst eingelegtes Sauerkraut riecht nach 2 Tagen nach Alkohol. Ist es noch zu retten oder muss es weggeworfen werden? 🤔

dobbyderhauself