declaratio - Zusatzstoff-Kennzeichnung

Nicht jeder Zusatzstoff, der in einem Lebensmittel enthalten ist, muss bei der Deklaration auch angegeben werden. Die sog. Carry-Over-Regelung des europäischen Lebensmittelrechts verpflichtet genau zu schauen, ob ein Zusatzstoff im Endprodukt noch technologisch wirksam ist. Wie dieses Sachverhalt in declaratio einfach abgebildet wird, erklärt dieses Video.