Μπακλαβαδάκια με επικάλυψη κουβερτούρας και γέμιση με δυο παραλλαγές... (νηστίσιμα )

Υλικα
500 γρ φυλλα κρουστας
300 γρ φυτικο βουτυρο( βιταμ ) ή αγελαδινο αν δεν τα θελουμε νηστισιμα
κουβερτουρα για την επικαλυψη
Υλικα για το σιροπι
600 γρ νερο
1 κιλο ζαχαρη
μισο πορτοκαλι
1 λεμονι της φλουδες
1 στικ κανελα
5 γαρυφαλα
1 βανιλια
1 - 2 κουταλιες της σουπας γλυκοζη
1 - 1,5 κουταλια της σουπας μελι
1 κουταλια της σουπας γλυκοζη
μισο λεμονι το χυμο του ( 2 κουτ.της σουπας )
Υλικα για την γεμιση πρωτη
100 γρ καρυδια
4 κουταλιες της σουπας μερεντα νηστισιμη
50 γρ αχνη
1 κροκο αυγο (αν δεν τα θελουμε νηστισιμα )
Υλικα για την δευτερη γεμιση
300 γρ καρυδια
50 γρ φρυγανια
1 κουταλι του γλυκου κανελα
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
ξυσμα απο 1 λεμονι
1/4 ή μισο κουταλι του γλυκου γαριφαλλο
Εκτελεση για το σιροπι
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το νερο, την ζαχαρη, το μισο πορτοκαλι της φλουδες,το στικ κανελα ,τα γαρυφαλα, και το βαζουμε να βρασει σε μετρια φωτια.Οταν ξεκινησει να βραζει κραταμε 3 λεπτα,αφου περασουν τα 3 λεπτα βρασιμο, το αποσυρουμε απο την φωτια προσθετοντας την γλυκοζη,το μελι, το χυμο απο μισο λεμονι, την βανιλια ανακατευουμε λιγο και το αφηνουμε να κρυωσει , θελουμε να ειναι κρυο προς χλιαρο...
Εκτελεση για την πρωτη γεμιση
Ψιλοκοβουμε στο μουλτι τα καρυδια,τα βαζουμε σε ενα μπολ προσθετουμε την αχνη,την μερεντα ...προσθετουμε το κροκο αυγου ,οταν δεν τα θελουμε νηστισιμα.Τα ανακατευουμε καλα και τα ζυμωνω μπαλιτσες ,προσοχη η ζυμη να μην ειναι σφιχτη,αν σας βγει ,βρεξτε τα χερια σας με νερο...
Εκτελεση δευτερη γεμιση
Στο μουλτι ψιλοκοβουμε τα καρυδια λιγα λιγα .Τα βαζουμε σε ενα μπολ και προσθετουμε την φρυγανια,το ξυσμα πορτοκαλιου,το ξυσμα λεμονιου ,την κανελα ,το γαρυφαλο και ανακατευουμε ολα τα υλικα καλα....
πως τα φτιαχνουμε
Λιωνουμε το φυτικο βουτυρο Προσοχη στα φυλλα γιατι στεγνωνουν ευκολα ,τα σκεπασουμε παντα με μια βρεγμενη πετσετα .Περνουμε ενα φυλλο και το κοβουμε σε τεσσερα ισα μερη αν τα θελουμε μικρα ,βουτυρωνουμε προσθετουμε την γεμιση και διπλωνουμε ( δες βιντεο )
Τα τοποθετουμε σε ταψι που εχουμε βαλει αντικολλητικο χαρτι.Τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους στον αερα γυρω στα 15 - 20 λεπτα αναλογα ποσα μικρα και μεγαλα τα κανετε,μεχρι να παρουν ενα ωραιο χρωμα,Οταν ψηθουν τα βγαζουμε να κρυωσουν καλα και μετα τα βουταμε στο σιροπι που θα ειναι προς το χλιαρο μετραμε μεχρι το 10 και τα βγαζουμε σε μια σχαρα,Κατοπιν τα βουταμε σε κουβερτουρα αν θελουμε .λιωνοντα της στο φουρνο μικροκυμματων ή σε μπεν μαρι....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[MAKOBITE]

Είναι υπέροχο να βλέπεις ότι δεν φοβάσαι να φτιάξεις πράγματα με νέα στυλ, όπως ο μπακλαβάς σοκολάτας και πολλά άλλα νόστιμα γλυκά. Αγκαλιάζετε τα σύγχρονα υλικά όπου επιλέγετε, δεν είναι απλώς η συνταγή της γιαγιάς, αλλά ένας συνδυασμός παράδοσης και σύγχρονης γεύσης. Μπράβο!

[ΒαγιάνναΦυτιλή]

Γιασου Μαράκι με το πεντανόστιμο μπακλαβαδακι. Υπέροχη εβδομάδα να έχουμε όλοι μας

[Menia-mamaloudi]

Παρά πολύ ωραία. Μπράβο για την υπομονή σου Μαράκι. Ευχαριστουμε

[ΚατεριναΔοντσιδου-νη]

Ο, τι έχω μαγειρέψει δικό σου, ήταν τέλειο!❤❤❤❤

[letakaranikola]

Μαράκι μου πάντα γλυκιά σαν τα τέλεια μπακλαβαδακια Εύχομαι Καλή Εβδομάδα με υγεία 🥰🌿

[ΚατεριναΚαραμπαλη]

Καλησπέρα Μαρία μου!!Μπράβο σου τέλεια τα μπακλαβαδάκια .Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε. Να είσαι καλά, καλό σου βράδυ και καλή εβδομάδα σου εύχομαι.

[marianthimichailidou]

Γειά σου Μαράκι φανταστικά τα μπακλαβαδακια μας άνοιξες την όρεξη και με σοκολάτα τέλεια κάποια στιγμή θα τα κάνω συγχαρητήρια καλή εβδομάδα 😊😊😊😊😊

[boyla]

Καλησπέρα Μαρία μου και καλη εβδομάδα με υγεία!!! Τέλεια τα μπακλαβαδακια σου!!! Μπράβο γεια στα χέρια χρυσοχέρα μας που φτιάχνεις τοσο όμορφα πράγματα!!! Καλοφάγωτα να είναι!!! Εισαι καταπληκτική και να ξέρεις οτι αργώ κάποιες φορές να απαντησω αλλά δεν σε ξεχνώ γιατι εισαι μέσα στην καρδιά μου!!! Καληνύχτα γλυκιά μου και καλο ξημέρωμα με υγεία!!! Την αγάπη μου και τα φιλιά μου!!! 😘❤️😘❤️🙏🙏

[ΔημητραΒογιατζογλου]

Μαρακι μου τι είναι αυτα που μας κάνεις πω πω φανταστικα τρίγωνα σε φιλώ καλό ξημέρωμα 🙏 και καλη εβδομάδα ❤❤😘😘😘💞

[ΚερασαΣγουρελη]

Καλησπέρα Μαράκι μας γλυκανες και παλι και είμαι στην βεράντα θα ήθελα την πιατέλα με κρύο νεράκι όνειρο καλοκαιρινής νύχτας

[ΜΑΡΙΑΜΠΑΛΑΦΑ-σξ]

Φτιάχνεις αυτές τις λιχουδιές άντε να βγούμε παραλία ήδη μου τρέχουνε τα σάλια 🥰💯