Polenta ai quattro formaggi

Polenta ai quattro formaggi

Ingredienti:
Acqua
Burro
Dolce Sardo
Gorgonzola dolce
Parmigiano
Pecorino stagionato
Pepe nero
Polenta bramata
Sale

Preparazione:
Tagliate grossolanamente i formaggi a pasta dura, Dolce Sardo e Pecorino Sardo Semi stagionato.
Potete sostituire il Dolce Sardo con del provolone, se non lo trovate.
Per cuocere la polenta bramata servono all'incirca 4 litri di acqua per ogni Kg, di polenta.
Nel mio caso, per 160gr. di polenta ho usato 640ml. di acqua.
Portate a bollore l'acqua leggermente salata.
Abbassate la fiamma al minimo e versate la polenta a pioggia mentre mescolate con la frusta.
Ora inizia la parte noiosa, mescolare. Sempre a fiamma bassa.
Quando la polenta inizia a rassodarsi è il momento di passare al mestolo di legno.
Mescolate per circa 30 minuti quindi aggiungete 15gr. di burro.
Fatelo fondere e mettete in cottura i formaggi a pasta dura.
Fate fondere anche loro e spegnete il gas.
Mettete in pentola i formaggi morbidi, parmigiano e gorgonzola.
Mescolate bene per amalgamarli e condite a piacere con una buona macinata di pepe nero.

Il tempo totale di cottura è di circa 43 minuti.

MUSICA:
Title: Gemini Robot
Artist: Bird Creek