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Rillettes Maison : Recette Facile et Gourmande !
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Aujourd’hui, on vous partage notre recette artisanale de rillettes de porc, parfaite pour un apéro gourmand ou un bon repas terroir ! 😋
Ingrédients :
🔸 2 kg de panne et gorge
🔸 3 kg de grillades
🔸 12 g de sel par kg
🔸 2 g de poivre par kg
🔸 6 gousses d’ail
🔸 10 baies de genièvre
🔸 6 feuilles de laurier
Préparation :
🔥 Faites revenir le gras, puis ajoutez la viande coupée en morceaux de 3 cm pour la confire lentement.
⚡ Cuisson :
Début à 180°C
Puis baissez à 150°C, et laissez cuire entre 3h30 et 4h à 95°C (sans faire bouillir l’huile).
🥄 Égouttez la viande, effilochez-la et mettez-la en pots.
🚨 Attention aux os et aux épices, qu'on retire avant de mettre en bocaux !
💬 Dites-nous en commentaire si vous testez cette recette et abonnez-vous pour plus de charcuterie maison ! 👍🔔
#RillettesDePorc #CharcuterieMaison #RecetteFacile #CharcuterieClub07 #Rillette #Charcuterie #Food #Foodlover #Butcher
Ingrédients :
🔸 2 kg de panne et gorge
🔸 3 kg de grillades
🔸 12 g de sel par kg
🔸 2 g de poivre par kg
🔸 6 gousses d’ail
🔸 10 baies de genièvre
🔸 6 feuilles de laurier
Préparation :
🔥 Faites revenir le gras, puis ajoutez la viande coupée en morceaux de 3 cm pour la confire lentement.
⚡ Cuisson :
Début à 180°C
Puis baissez à 150°C, et laissez cuire entre 3h30 et 4h à 95°C (sans faire bouillir l’huile).
🥄 Égouttez la viande, effilochez-la et mettez-la en pots.
🚨 Attention aux os et aux épices, qu'on retire avant de mettre en bocaux !
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