Φανταστικό Χανιώτικο Μπουρέκι φτιαγμένο με Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ από τον Γιάννη Αποστολάκη!

Ο Γιάννης Αποστολάκης και η εκπομπή "DOT" στις 16/12/17παρουσιάζουν άλλη μια φανταστική συνταγή. Χανιώτικο Μπουρέκι φτιαγμένο με Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ!

Υλικά:
1 συσκευασία Φύλλο Παραδοσιακό ΚΑΝΑΚΙ
4 κολοκύθια μεσαίου μεγέθους
4 πατάτες
2κ.σ. αλεύρι
½ κιλό μυζήθρα νωπή γλυκιά
1 αυγό
1 κρόκος αυγού
150 γρ. βούτυρο τ. Κερκύρας
250 γρ. γραβιέρα ώριμη τριμμένη
3 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
Αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
σουσάμι

Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα τριμμένα κολοκύθια, τις τριμμένες πατάτες, το αλεύρι, τη μυζήθρα, το αυγό, την γραβιέρα τριμμένη, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά βάζουμε την μυζήθρα και την σπάμε σε μικρά κομμάτια.
Λιώνουμε το βούτυρο.
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε ένα-ένα, 5 φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα και αυτά με βούτυρο. Ρίχνουμε την γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με τον ίδιο τρόπο.
Ανακατεύουμε τον κρόκο με λίγο νερό και απλώνουμε καλά την επιφάνεια της πίτας.
Ρίχνουμε το σουσάμι και χαράζουμε την πίτα.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, με πάνω-κάτω αντίσταση και αέρα, χαμηλά στον φούρνο μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα.