Ρεβύθια σούπα λεμονάτα ή Λευκή λεμονάτη ρεβυθάδα , λαχταριστή και πεντανόστιμη // Stella LoveCook

Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Recipe ingredients : Chickpea soup with lemon or White chickpea soup, delicious with sure success
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 30 minutes (in a pressure cooker)
Total time: 1 hour
Servings: 5 servings
Author: Stella Markou

Components :

▪ 3 dry onions chopped (The more onion you use, the tastier your food will be)
▪ 1 clove of fresh garlic or with the elegant method

▪ 2 medium or 1 large carrot
(Which you will rub it by hand or where you will pass it in the blender so that it is very finely chopped)
▪ 1 teaspoon oregano
▪ 1 teaspoon of sugar
▪ 1/2 teaspoon of black pepper for taste and aroma
( It is quite a spicy food, you can greatly reduce the black pepper, add the spices at will )

▪ 1 teaspoon of salt
▪ 3/4 cup extra virgin olive oil ( 100ml )
▪ The juice of 1 large lemon ( 50ml )
▪ 1 kg pre-boiled chickpeas
▪ 1 kg of boiled chickpeas

When we weigh 500 g. Chickpeas. ( When we put them in water for a whole night) and boil them they will weigh 1 kg )
▪ 1 liter of hot chickpea water

▪ But in case we don't have chickpea broth: We will take 1 liter of bottled hot water. We will add 1-2 cubes of vegetables. In this case, however, we must be particularly careful with the salt: Because the cubes have salt. As a result, our food becomes salty. If we are not careful.

▪ To boil the chickpeas which are not pre-boiled, we could also use the pressure cooker for faster boiling.

▪ I want you to be especially careful with the lemon because there are lemons that are very sour and can spoil the taste of your food.

[StellaLoveCook]

Τι ακριβώς είναι και πώς χρησιμοποιούνται;

Και τα δύο είναι αμυλούχα άλευρα που κρατούν πρωταρχική θέση στο ντουλάπι όσων μαγειρεύουμε και φτιάχνουμε γλυκά. Ας δούμε τώρα τόσο τα κοινά σημεία και τις διαφορές των δύο προϊόντων όσο και τις χρήσεις τους.

Νισεστέ :
Η λέξη είναι τούρκικης προέλευσης και χαρακτηρίζει ένα ιδιαίτερα λεπτοαλεσμένο αλεύρι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Τα παλιότερα χρόνια, το νισεστέ παραγόταν αποκλειστικά από σπόρους σιταριού (άρα ήταν ιδανικό για άνοιγμα φύλλων) τους οποίους αφού πρώτα μούλιαζαν και φούσκωναν για πολλές μέρες μέσα σε νερό, έπειτα τους στέγνωναν και τους άλεθαν σε πολύ πολύ λεπτούς κόκκους. Σήμερα, ο νισεστές ή το νισεστέ είναι ένα προϊόν συγγενικό του κορν φλάουρ. Στην ουσία πρόκειται για εναλλακτική ονομασία του άμυλου του καλαμποκιού, αν και στην πραγματικότητα μπορεί να μην προέρχεται απαραίτητα από καλαμπόκι, αλλά από οποιοδήποτε αμυλούχο δημητριακό όπως πατάτες, ρύζι, σιτάρι κ.ά.

Χρήσεις: Η μεγάλη του περιεκτικότητα σε άμυλο το καθιστά ιδανικό για τη ζαχαροπλαστική σε σάλτσες και κρέμες όπως το ρυζόγαλο κι οι κρέμες ζαχαροπλαστικής, αλλά και στη μαγειρική για να δέσουμε σάλτσες όπως το αυγολέμονο, για να ανοίξουμε φύλλα, κλπ.
Εκτός από τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, το νισεστέ χρησιμοποιείται και στη βιομηχανία, ως πρώτη ύλη για κόλλες (αλευρόκολλες).

Κορν φλάουρ :
Η ακριβής μετάφραση του από τα αγγλικά είναι άνθος αραβοσίτου, αλλά το χρησιμοποιούμε αμετάφραστο για να μην συγχέεται με το γνωστό μείγμα για γλυκές κρέμες συγκεκριμένης φίρμας ειδών ζαχαροπλαστικής. Πρόκειται για ένα λευκό λεπτοαλεσμένο αλεύρι που προέρχεται από τους σπόρους του καλαμποκιού αφού πρώτα απομακρύνουμε μέρος του πίτουρου (περικάρπιου) και το φύτρο. Είναι δηλαδή είδος καλαμποκάλευρου, ένα από τα πολλά είδη αλεύρων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Η Μαϊζένα είναι ταυτόσημο του κορν φλάουρ, απλώς πρόκειται για την εμπορική ονομασία ενός άμυλου από σπόρους καλαμποκιού.

Χρήσεις: Στη μαγειρική το χρησιμοποιούμε σε πάρα πολλές συνταγές, κυρίως σαν πηκτικό μέσο σε σούπες, κρέμες και σάλτσες. Το κορν φλάουρ χρησιμοποιείται φυσικά και στη ζαχαροπλαστική σε κρέμες, κέικ, αλλά και σε ζύμες. Δεν πρέπει να το μπερδεύουμε με το άνθος αραβοσίτου και την κάστερ πάουντερ που περιέχουν αρωματικά.

[letakaranikola]

Καλημέρα καλή Κυριακή κ Καλή Εβδομάδα με υγεία Ευχαριστούμε πολύ ❤

[elenielle]

Νόστιμα τα ρεβίθια σούπα με μπόλικο λεμόνι!😋Θα δοκιμάσω τη συνταγή σου....εγώ τα φτιάχνω χωρίς καρότο κ σκόρδο! Θα πολτοποιήσω κ μερικά στο μούλτι για να χυλώσουν περισσότερο!👍Ευχαριστούμε Στέλλα μου! Φιλιά πολλά, καλό ξημέρωμα κ καλή εβδομάδα με υγεία!😘❤

[StellaLoveCook]

Υλικά συνταγής : Ρεβύθια σούπα λεμονάτα ή Λευκή λεμονάτη ρεβυθάδα, λαχταριστή και πεντανόστιμη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά (σε χύτρα ταχύτητας)
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 5 μερίδες
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου

Συστατικά :

▪ 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ( Οσο περισσότερο κρεμμύδι χρησιμοποιήσετε τόσο πιο νόστιμο θα είναι το φαγητό σας )
▪ 1 σκελίδα σκόρδο φρέσκα ή και με τη μέθοδο κομφή


▪ 2 μέτρια ή 1 μεγάλο καρότο
( Που θα το τρίψετε στο χέρι ή που θα το περάσετε στο μπλέντερ ώστε να είναι πάρα πολύ ψιλοκομμένο )
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ρήγανη
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι για τη γεύση και το άρωμα
( Είναι ένα αρκετά πικάντικο φαγητό μπορείτε να μειώσετε κατά πολύ το μαύρο το πιπέρι προσθέστε τα μπαχαρικά κατά βούληση )

▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
▪ 3/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ( 100ml )
▪ Τον χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι ( 50ml )
▪ 1 kg ρεβύθια προβρασμένα
▪ 1 kg ρεβύθια βρασμένα
( Όταν ζυγίσουμε 500 γρ. Ρεβύθια. (Όταν τα βάλουμε σε νερό για ένα ολόκληρο βράδυ) και τα βράσουμε θα ζυγίζουν 1 kg )
▪ 1 λίτρο ρεβυθόνερο ζεστό


▪ Σε περίπτωση όμως που δεν έχουμε ζωμό ρεβιθιού : Θα πάρουμε 1 λίτρο εμφιαλωμένο ζεστό νερό. Θα προσθέσουμε 1-2 κύβους λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση όμως πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, με το αλάτι : Γιατί η κύβοι έχουν αλάτι. Με αποτέλεσμα να γίνει το φαγητό μας αλμυρό. Εάν δεν είμαστε προσεκτικοί.

▪ Για να βράσουμε τα ρεβίθια που δεν είναι προβρασμένα, θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε και τη χύτρα ταχύτητας για πιο γρήγορο βράσιμο.

▪ Θέλω να είστε η ιδιαίτερα προσεκτικοί με το λεμόνι γιατί υπάρχουν λεμόνια που είναι πάρα πολύ ξινά και μπορεί να χαλάσετε τη γεύση του φαγητού σας.

[marintaoikonomou]

Χρόνια πολλά Στέλλα μου της Σταυροπροσκυνήσεως σήμερα βοήθεια σου !☦️🙏

[ΒασίληςΠαπιγκιώτης]

Καλησπέρα κορν φλαουρ και νισεστες είναι τό ίδιο 😊