Ватрушки пуховые с творогом,проверенный рецепт

Легкие, мягкие и сохраняющие свой вкус сдобные ватрушки с творогом - всегда удачная выпечка к чаю! Тесто дрожжевое и простое в приготовлении, а его дополняет нежная творожная начинка. Обязательно стоит приготовить.
Для теста:
100 г сахара
10 г свежих дрожжей
200 мл молока
0.5 ч.л соли
50 г масла
1 яйцо
ванилин
600 г муки
Для начинки:
200 г творога
0.5 ч.л соли
1 яйцо
50 г сахара
ванилин
1 ст.л муки

1. Молоко подогреть до 40 градусов.

2. Растворить в теплом молоке сахар и дрожжи. Должна получиться однородная жидкость.

3. Оставить на 15 минут подниматься. Если не поднялось, значит дрожжи старые или молоко было перегрето, придется делать заново.

4. Масло сливочное растопить, остудить, добавить в дрожжи с молоком,добавить яйцо.

5. Просеять муку, всыпать в молоко, добавить соль. Перемешать.

6. Замесить мягкое, гладкое тесто, положить его в миску, слегка присыпать мукой, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и оставить в теплом месте подниматься. Оно должно увеличиться в 2 раза.

7. Тесто подошло. Обмять его и снова оставить подходить.

8. Как только тесто для ватрушек с творогом подойдет второй раз, обмять его. Разделить на 12 частей. Сформовать из них шарики.

9. Противень застелить пергаментом, смазать слегка растительным маслом и разместить на нем шарики теста. Оставить подниматься на полчаса.

10. Тем временем приготовить начинку: творог перетереть через сито, добавить сахар,яйцо,ваниль и муку. Все тщательно перемешать.

11. В центре каждого подошедшего кусочка теста выдавить дном стакана углубление. Чтоб не приставало тесто к стакану, смазать маслом.

12. Яйцо взбить с молоком. Смазать им края будущих ватрушек.

13. Заполнить углубления начинкой.

14. Выпекать ватрушки с творогом в разогретой до 180градусов духовке 20-30 минут.
Если вам понравилось это видео ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Кулинарные рецепты от SV
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК
Если понравилось видео, ставьте палец вверх, пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями в соцсетях.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ

[cookingsv]

Муку добавляйте постепенно в несколько этапов!!! Мука у всех разная!!! Удачной выпечки!)

[afelia]

Спасибо за рецепт и отдельная благодарность за его текстовый вариант)

[СветаИванова-жя]

Спасибо большое за рецепт! Ватрушки реально получились очень вкусные😋Теперь буду готовить только так.

[valentinahein]

У нас свекровь пекла тазиками, её уже нет с нами, а все помнят какие бабушка ватрушки пекла! Спасибо вам за рецепт!

[владтик-гэ]

Очень долго искала рецепт ватрушек. Ваши ватрушки просто изумительные, спасибо большое.

[valentinahein]

Здорово, без лишней воды, очень быстро и очень вкусно!!! Начинку можно делать разную, фруктовую и даже мясную. Спасибо огромное! Всего вам доброго!

[НастасьяПетровна-йь]

Тесто супер! Ватрушки мягкие получились, все кто пробовал хвалили . Так же с такого теста делала разные булочки и пирог. И все так же мягкие и вкусные. Спасибо за рецепт

[Mia-sixy]

Спасибо за рецепт. Булки очень вкусные. И рецепт очень легкий

[НадеждаАндрианова-ъю]

Класс, очень вкусно. И рецепт несложный. Спасибо большое!

[tatianastrakovsky]

Спасибо за рецепт! Ватрушки получились оооочень вкусные💞👍

[ОрисяБондарчук-ог]

Попробовала по вашому рецепту ватрушки, получились оболденние.Спасибо за рецепт.

[vernika]

Огромнейшая благодарность за рецепт. Делала первый раз, мои в восторге. Ватрушки получились изумительные. Тесто и правда как пух)

[АннаМехедова]

Это просто оболденно!!!! Слов нет какая вкуснятина.Просто пальчики оближешь.Спасибо за рецепт.Всем рекомендую

[olivka]

Спасибо сделала красивые получились хотя не пробовала ещё но думаю они тают 😍👍 спасибо а запах стоит

[НатальяБольшакова-ыг]

Спасибо огромное за рецепт!!! Сегодня приготовила!!! Отличные ватрушки получились!!

[kirin]

Спасибо большое за рецепт! Получились такие воздушные, мягкие даже спустя 5 часов! Муки у меня ушло меньше. Около 450-500. А самое главное, дрожжами не пахнет, и вкуса их нет. Когда пекла по другому рецепту. Там большее количество дрожжей. Вкус не такой. Спасибо ещё раз! Буду печь ещё. Моим понравилось. Мама 6 штук съела. Я была в шоке)))

[sauleduskaliyeva]

Спасибо, на вид красота, муж любуется

[ЛюбовьФедорова-сф]

Только что испекла, по Вашему рецепту, получилось супер!

[jengich]

По вашему рецепту испекла ватрушки. Понравились всей семье :) Правда внесла небольшую корректировку в тесто( заменила сливочное масло на растительного и добавила немного сметаны) Очень вкусно! Тесто супер. Я им любовалась :) Спасибо за рецепт!

[Egoistka-os]

Классные ватрухи получаются!нежное тесто.