Τσιπούρα με καραμελωμένα κρεμμύδια - Blue Island

Τσιπούρα με ταχίνι και καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά Συνταγής
• 2 φρέσκα φιλέτα Τσιπούρας από τις ψαραγορές Blue Island
• 300γρ Ταχίνι κατεργασμένο
• Ελαιόλαδο
• 20γρ Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 5γρ Σουμάκι
• 2 μέτρια Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 50γρ Βούτυρο
• 3 κλωνάρια Δεντρολίβανο
• 10γρ Καστανή Ζάχαρη
• Φύλλα από Κόλιανδρο

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα από τη ψαραγορά μας Blue Island

Μαρινάρουμε τα φιλέτα με ελαιόλαδο και μαϊντανό

Ακολούθως τα αλείβουμε με το ταχίνι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η τσιπούρα μας. Στη συνέχεια, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο και τα σιγοψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα ψήνουμε μέχρι να καραμελώσουν

Σερβίρουμε το φιλέτο τσιπούρας και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια

Γαρνίρουμε με φύλλα από κόλιανδρο και σουμάκι.

Καλή όρεξη!

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!