Μυρωδάτο φιλέτο Τσιπούρας

Μυρωδάτο φιλέτο Τσιπούρας με αγκινάρες, ντοματίνια και πράσινες ελιές σερβιρισμένο με baby Πατάτες
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος:15 λεπτά
Στάδια εκτέλεσης
- Προμηθευόμαστε φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island
- Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά
- Βράζουμε τις Baby πατάτες για 20-25 λεπτά
- Ψήνουμε στο τηγάνι
- Σερβίρουμε
Υλικά Συνταγής:
• 2 φιλέτα Τσιπούρας
• 1 μπολ Baby Πατάτες βρασμένες και κομμένες στη μέση
• 1 μπολ Αγκινάρες σε άλμη κομμένες σε τέσσερα κομμάτια
• 1 μπολ Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 μικρό μπολ Ελιές πράσινες κομμένες σε φέτες
• 2 -3 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
• 1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Ξύσμα από ½ Λεμόνι
• Χυμό από 1 Λεμόνι
• 2 κ.σ Ελαιόλαδο
• 1/3 ποτηριού Άσπρο Ξηρό Κρασί
• Θαλασσινό Αλάτι
• Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Διαδικασία Εκτέλεσης:
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα φιλέτα τσιπούρας με το δέρμα προς τα κάτω και με μια σπάτουλα τα πιέζουμε ελαφρά. Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, τις πατάτες, τα ντοματίνια και τις αγκινάρες. Τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό και γυρνάμε τα φιλέτα από την άλλη μεριά. Ακολούθως προσθέτουμε το θυμάρι, το ξύσμα και χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ελιές και το μαϊντανό. Ψήνουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Νόελ Χρίστος Bassil: Σεφ
Κώστας Χρυσάνθου: Σκηνοθέτης - Παραγωγός
Χαράλαμπος Σπόντας: Σκηνοθέτης – Παραγωγός
Σόσε Εσκιτζιάν: Art Director / Food Stylist
Νικόλας Λοΐζου: Διευθυντής Φωτογραφίας – Φωτογράφος
Άννη Βασιλείου: Art Director assistant