Невероятное тесто! Воздушные Ватрушки с творогом и изюмом!

Мягкие воздушные ватрушки с творогом и изюмом, нежнейшее сдобное тесто и много творожной начинки! Тесто чудесное, я уверена что, оно понравится вам и вашим близким и вы будете готовить из него не только ватрушки, но и сладкие пирожки и пироги.
Рекомендую приготовить и попробовать. Это очень вкусно!

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
➡ Моя группа в Одноклассниках
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
Добавляйтесь!)

Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-480 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 80 г
Соль - 1/2 ч. л.
Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл.
Сливочное масло растопленное - 60 г
Масло растительное - 30 мл.

Начинка:
Творог (у меня 9%) - 350 г
Сметана -+/- 60 г
Сахар - по вкусу
Манная крупа - 30 г
Яичный белок - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Изюм - 80 г

Для смазки:
Желток - 1 шт.+ 1 ст. л. молока
Растительное или сливочное масло

Приготовить тесто.
1 Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать. Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
2 В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, растительное масло и замесить тесто.
3 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовить начинку.
4 Изюм хорошо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
5 В миску выкладываем творог, сахар, белок (желток понадобится для смазки ватрушек), сметану, манку, ванильный сахар и перемешиваем до однородной массы.
6 Добавить изюм и хорошо перемешать.

7 Вот так подошло тесто, можно делать ватрушки.
8 Рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на кусочки. Формируем шарики (12 шт. по 75 г), муки не добавляем.
Противень застелить пергаментом или ковриком для выпечки, выложить шарики на расстоянии не менее 5 см. друг от друга. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут.
9 В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана (дно стакана смазываем мукой).
10 Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно булочки смазать яйцом.
В каждую булочку выкладываю творожную начинку примерно по 1 ст. л.
Выпекаем ватрушки в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку.
Горячие ватрушки смазываем маслом, чтобы корочка была мягкая, выкладываем на решётку и даём остыть.
11 Румяные и очень аппетитные ватрушки с творогом и изюмом готовы! Приятного аппетита!

#Ватрушки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь

[КатяМироник-уц]

Рецепт дуже добрий 👍Булочки вийшли смачні 😍

[ЛюбовьГордеева-фм]

Благодарю за рецепт, ватрушки аппетитные, обязательно приготовлю. 😊

[olgaolga]

Огромное спасибо, этот рецепт вытрушек именно то что я искала! Все ингридиенты вымерены точно, я испекла 12 чудесных вытрушек. В меру сладкое тесто его даже можно использовать для больших пирогов с разными начинками. Еще раз большое спасибо!

[ТатьянаКравченко-фщ]

ВАТРУШКИ ПРОСТО МИЛАШКИ, НУ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОВТОРЮ ЭТО ВОЛШЕБСТВО, СПАСИБО ВАМ ЗА ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВРИК!!!😊

[Рисуйсомной-ще]

Сделала по этому рецепту, но добавила сахара в тесто в 2 раза больше). Мне понравилось) 😊♥

[ТатьянаКиселева-уй]

Приготовила ватрушки по Вашему рецепту, спасибо, получилось вкусно

[Надежда-ыщо]

Испекла только потому что дочка очень просила но они такие вкусные получились что теперь буду печь чаще

[irenazvenigorodsky]

и отдельное спасибо, за то что вы сказали на каком режиме миксера вымешивать тесто. Идеально получилось.

[НатальяНатали-чу]

Спасибо Вам большое за рецепт ватрушек.🤗👍💯👍

[Polzovatel]

Спасибо огромное за рецепт! Сначала хотела сделать по другому вашему рецепту ватрушки, но прочитав комментарии под тем видео, вы рекомендовали попробовать этот рецепт из-за того, что получается сладкая булочка, решила я попробовать и хочу сказать что это невероятно! Когда тесто поднялось и я стала его разминать был сильный запах дрожжей, испугалась и потеряла надежду, на пергамент разложила на тяп-ляп, но как только положила в духовку… Они и округлились, и поднялись! Запах на кухне был прекрасный! Всем советую 😊👍

[Отшельник-сж]

Спасибо ! Нормальных ватрушек в продаже нет... так что нужно самому учиться их печь.
Начну как вы советуете 😊

[esxalator]

Спасибо, только хотел найти рецепт ватрушек и вы выложили Надеюсь будет очень вкусно😋

[ЮлияТимченко-лб]

Спасибо за рецепт! Тесто выглядит мягким. Тоже попробую приготовить.

[КсенияКруглова-ив]

Очень приятно смотреть.Вас тесто любит 😊

[ВалентинаЛитвинова-ьы]

Мм какие аппетитные, воздушные ватрушки! Я обожаю их с детства, спасибо Любаша за рецепт

[lara-ucgdqxb]

Здравствуйте Люба, это просто " Бомба", сегодня готовила по вашему рецепту, очень все подробно рассказывайте, спасибо Вам за ваше выпечку.😍😋👍👍👍

[irenazvenigorodsky]

Любочка, спасибо!!!
Все идеально, просто идеально получилось. УРА!!!
Первый раз сделала тесто без яиц. Результат на лицо.❤❤❤😊

[НатальяКорниленко-ыэ]

Спасибо за МК, всё так аппетитно вкусно 👍🌷👍🌷👍🌷

[Илья-эвэ]

Замечательный рецепт, спасибо большое!❤

[briders]

Спасибо за рецепт, что не готовила по вашим рецептам, все вкусно.