Η «δική» μας Carbonara.

Carbonara για 6-8 άτομα.

750 γρ. Μακαρόνια ψιλά.
400 γρ. Μπέικον (κομμάτι)
4 κρέμες γάλακτος των 200 γρ.
4 μανιτάρια σε φέτες των 200 γρ.
5 αυγά για την κρέμα (χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
1/2 κουτ. πιπέρι μαύρο.
Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του μπέικον.