Вишневое Варенье 🍒 Вся ПРАВДА о Шведском Силте ✧ Ирина Кукинг

Что такое силт, как и из чего готовят популярное шведское варенье и можно ли приготовить вишневое варенье по этой технологии.

При расчете пропорций сахара и ягод учитывайте сладость плодов, вишня в разных регионах и странах очень разная!

🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь

🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол

🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ

🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд

👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями, ставьте хэштеги @irinacooking чтобы я могла увидеть ваши шедевры:
Instagram @irinacooking

Рецепт вишневого варенья:
1 кг вишня
700 г сахар

Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:

🍰 Торты без выпечки
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
🐓 Блюда из птицы
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
🥩 Блюда из мяса
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
🍞 Хлеб в домашних условиях
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
🍬 Восточные сладости

[romcik]

В Молдове мы засыпам сахором, на следующий день доводим до кипения варим пять минунт выключаем даем остыть полностью вечером опять кипятим пять минут и так в течение 3 дней, получяется из любых фруктов

[ГалинаОралова-жя]

Обожаю хозяек, которые не выносят мозг похвалой, а показывают так как оно есть !
Спасибо за то, что экономите наше время !

[ГалинаМоисеева-ле]

Хороший рецепт, я им пользуюсь три года. Варенье прекрасно стоит при комнатной температуре. Последнюю баночку варенья из "Изабеллы" открыла через два года, оно отлично сохранилось. Позавчера сварила силт из чёрной смородины, сахара брала из расчёта 700 г на килограмм ягод, получилось сладко и очень желейно. Кстати, перед этим варила из черники, она тоже неплохо желируется. Силт из абрикосов превращается в отличный джем, и если они суховатые, то джем будет такой густой, что можно намазывать на хлеб как какой-нибудь паштет. Так что критикам следует сначала попробовать приготовить, а потом уже осуждать. Если кто-то не любит жидкое варенье, можно просто сироп слить в отдельную баночку, я обычно так и делаю и когда мне нужна пропитка для коржей или захочется киселя, я открываю сироп, а не банку с вареньем.

[АделинаГордеева-еж]

Ирина, все Ваши рецепты правильные и проверенные. Доверяю только каналу Irina Cooking. Спасибо за Вашу порядочность!

[tatyanaidayatova]

Чтобы .варенье из вишни желировалось, надо:
1. Брать не очень спелую вишню, желательно " шпанку"
2. Варить не 25 минут, а 5- 6, предварительно засыпав сахаром и подождав, пока будет
сок.
3. Разлив в банки, не закрывать крышкой, и держать под марлей.Влага будет испаряться.
Количество сахара 1 к одному, или чуть меньше, но не семьсот
Проверено - желируется!

[Елизавета-ит]

Так варила варенье моя свекровь и меня научила. Результат великолепный. Варю так почти все ягоды. Спасибо вам 🌺🌹🕊️ далеко не все так делают. Да, смородина подходит и вся кислая ягода тоже

[laleha]

Секрет шведского варенья кроется в сахаре. Здесь продают сахар с пектином, специально для варенья. Кроме пектина в нем также содержится лимонная кислота и сорбат калия.

[fix]

Ну какая же вы всё таки замечательная хозяйка!!!! Смотрю на вас и вдохновляюсь!!!! Вы так здорово рассказываете!!!!

[elenavorobyeva]

Спасибо большое. Очень нужный эксперимент. Я в прошлом году всю черную смородину делала именно по вашему рецепту, это самое вкусное . Вишню хочется все же более густой консистенции и клубнику, будем варить.

[IrinaAlexandrova]

Если после добавления сахара Вы повторно вскипятили бы вишню, разлили кипящую по банкам, то хранить в ее холодильнике не понадобилось бы. Я делаю подобное с еще меньшим количеством сахара, сразу же засыпаю им вишню, довожу до кипения, варю минуты 3, разливаю по банкам и тут же закупориваю. Хранится отлично без холодильника, использую зимой вишню для вареников или как начинку в печеное. Получается такая же по консистенции, как и Ваша, т.е. вишня в своем соке, только не такая вареная, а как свежая. Живу в Тбилиси, лето жаркое, выдерживает!

[ГаянеАвагян-иг]

Конечно, понравилось .Всё оочень понятно, красиво и мило ... . Спасибо вам большое, будьте здоровы😚

[НинаТопорова-км]

Да, вы правы. Смородиновое желе я так варю много лет. Клубнику не варю никогда, поэтому нет опыта с клубникой. Я ее толку с небольшим количеством сахара и замораживаю в 250 гр. контейнерах. Вишню варила по разному, ну она теряет цвет и коричневеет, а сироп все - равно жидкий. А вот таким способом я теперь готовлю и вишню, не только смородину. Только сахар сыплю, как в смородину. После того как высыпаю сахар в кипящие ягоды, я ставлю огонь на минимальный и прогреваю ( не кипячу) до полного растворения сахара. Разливая по стерильным банкам, я весь сироп не выливаю, я просто его разливаю отдельно в банки и так же храню. Так лучше сохраняется цвет и аромат. А жидким оно будет в любом случае, если, конечно, его не уваривать. Я и уваривала ( по рекомендации) - это вообще не вкусно, но густое. А таким способом и цвет, и аромат, и витаминов больше сохраняется. Спасибо за подробную информацию.👍

[kulinarier]

Ириша, Большое Спасибо за урок !!! Согласна с Вами во всём, готовить буду варенье старым, проверенным способом !!! Пересмотрела Ваше видео с чёрн. смородиной, мне очень понравился этот вариант и я сделаю ягоду только так !!! Дело в том, что смородину я всегда перетираю с сахаром, а муж просит варенье ! У меня варенье как то не очень и я искала рецепт . Вот теперь УРА !!! То, Что Нужно !!! А в вишню всё же сахара нужно больше и Вы правы, ведь вишня иногда бывает очень кислой !!! Очень мне понравилось приспособление для крышек, у меня такого нет, всё руками ! Вот за одно Ваше видео сколько полезного я узнала !!! Ириша Вы Умница, Спасибо за Советы и Дай Вам Бог Здоровья

[НадеждаВикторчик-кш]

Я варила силт из малины, на вкус еще не пробовала, но красивого цвета получилось.

[НеллиАрустамян-ьм]

Я варю в один прием и клубнику и вишню без косточек.Маленькими порциями.Сохраняется и цвет, и вкус и ароматКлубнику15-20мин, вишню20-25мин.Клубн.на 1кг-600гр сахара, на вишню-700гр

[ireneorkaan]

А столовую ложку коньяку или виски (на банку 500-граммовую) добавлять не пробовали? У меня по году стоит любое варенье в тёплой комнате (1 кг ягод на 0.5 кг сахара)... Банки, разумеется, стерилизую. Но не навязчиво!

[ГалинаМедведева-пд]

Если хотите желе из вишни то надо вишню проварить с добавлением воды. Соотношение 1 кг вишни 50 миллилитров воды прокипятить, ягода должна лопнуть и добавить1 кг сахара провариваем даём остыть и по стерильным банкам.Хранится в домашних условиях у меня на кухне.

[ГрузинскаяКухняотСофии]

Ирочка, прошу, не обижайтесь, пожалуйста, но я хочу кое-что пояснить. Вы варили 1 кг вишни 25 минут, за это время вес содержимого миски уварился и, скорее всего, он стал не более веса сахара. Так вот, в таком соотношении, т.е. один к одному, варенье совершенно не обязательно держать в холоде, поскольку сахар - это сильнейший консервант, который не даст ягоде испортиться. Знаю это по своему опыту, мне 61 год, и я варю похожим способом уже много лет. А если учесть, что до зимы далеко, а у нас в Грузии лето страшно жаркое, и в том отсеке, где у нас хранятся все заготовки, температура доходит до 38, все консервы прекрасно стоят, в том числе и варенья. С уважением, Нели (мама Софии)...

[ЛарисаУржумова-жу]

В прошлом году варила сливу по такому рецепту. Получилось густое как желе и без всяких добавок. На 1 кг сливы 800гр сахара. Хранила в погребе.

[ТатьянаКанаева-кг]

Первый раз попробовала бруснику этим способом простояло всю зиму в квартире. Прекрасно.в этом году попробовала клубнику. Посмотрю.