Nigiri Sushi selber machen - wie geht das? | Reishunger erklärt

Lerne mit Reishunger, wie du Nigiri Sushi selber machst. Sushi ist viel einfacher als du bisher vielleicht dachtest!

► Kurzanleitung für Nigiri Sushi:
Für Lachs-Nigiri benötigst du keine Bambusmatte, da diese Sushi-Variante nicht gerollt werden. Wichtig ist aber ein scharfes Messer, damit du den Fisch in feine Scheiben schneiden kannst.

1. Wasche zuerst den frischen Lachs und tupfe ihn trocken.
2. Den Fisch in einen 5-6 cm lange und ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Setze das Messer ca. 4 cm vom Ende entfernt an, um den Fisch schräg nach unten abzuschneiden.
3. Forme den Reis mit angefeuchteten Händen zu einer 4-5 cm ovalen Kugel.
4. Bestreiche die Reisbällchen mit ein wenig Wasabipaste und lege die Lachsscheiben darauf. Mit Sojasauce servieren, fertig!

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[tomkroebel]

Wieder mal möchte man nach eurem Video am liebsten sofort selber loslegen! Ihr habt doch auch so einen praktischen Nigiri-Former im Shop? Wenn man viele Nigiris machen möchte geht's damit schön schnell und gleichmässig.

[blackjack]

Viel eleganter und gängig bei Sushi Profis ist es den Lachs in eine Handfläche zu legen und mit der anderen etwas Reis auf den Lachs zu tun. Dabei wird dann die Hand mit dem Lachs leicht eingerollt und mit der freien Hand nimmt Mann zwei Finger (Zeige und Mittelfinger) und drückt den Reis leicht. Die Art wie im Video dargestellt ist eher die Industrie Variante. Allerdings ungünstig zum Sojasauce dippen da man hier 3 Seiten Reis hat. Mit der professionellen im Idealfall nur eine. Denn der Lachs gehört in die Sojasauce gedippt und nicht der Reis.

[PatPortau]

Hallo zusammen. Ich habe eine klitze kleine frage. Ihr sagt immer in den Videos Essigwasser. Aber was für ein essig kann bzw. soll man nehmen und wie ist die Mische? :D