3 recettes de salades japonaises 🥢

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Maya vous propose cette semaine 3 recettes de salades japonaises !
On les considère plutôt comme des accompagnements au Japon et non comme une salade à part entière comme ici en France.

Première recette : Kiriboshi daikon no nimono

Pour deux personnes il vous faut :
- 40g de carottes
- 2 cuillères à café de sucre

- Faites tremper le daikon séché 20min dans de l’eau (température ambiante)
- Égouttez et essorez le daikon
- Coupez-les de sorte à les manger facilement avec des baguettes (2 à 3 cm environ)
- Faites bouillir de l’eau et rincez les poches de soja pour enlever le jus qui est sucré
- Essorez les poches et coupez-les en petit morceaux
- Coupez la carotte en bâtonnet
- Si vous utilisez du dashi en poudre, mélangez le d’abord dans l’eau avant de le vider dans la casserole
- Ajoutez le saké, la sauce soja puis le sucre
- Portez à ébullition
- Ajoutez ensuite le daikon, les carottes et les poches de soja frit
- Mettez le feu au minimum et laissez réduire 20 à 25min
- Servez dans un petit bol ou une assiette

C’est prêt 🙂

Seconde recette : Namuru
C’est une salade coréenne beaucoup consommée au Japon
Il vous faut pour deux personnes :

- 150g d’épinards
- 40g de carottes

Pour la sauce :

- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel

La préparation :
- Faites dégorger les carottes avec un peu de sel
- Faites bouillir 1min à peu près les pousses de soja
- Égouttez- les et réservez-les
- Faites bouillir également 1 min à peu près les épinards
- Égouttez-les et rincez les à l’eau froide (ils auront une plus jolie couleur)
- Essorez-les et coupez-les en morceaux de 3cm environ puis réservez
- Ajoutez tous les ingrédients pour la sauce et mélangez bien
- Ajoutez les légumes et mélangez de nouveau
- Servez dans un bol ou une assiette

C’est prêt 😋😊

La dernière recette : Sunomono (avec du concombre et du wakamé)

Pour deux personne il vous faut :

- ¼ de concombre
- Un petit peu de gingembre
- 1 Cuillère à soupe de sucre
- Un peu de sel

La préparation :

- Faites tremper 5 min dans l’eau les wakamé
- Coupez finement le concombre et ajoutez du sel pour le faire dégorger
- Coupez les wakamé en petit morceaux de 2cm à peu près
- Dénoyautez la prune et coupez la en petit morceaux
- Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lamelles
- Ajoutez dans un bol ou un saladier : le vinaigre, le sucre, un petit peu de sel et la sauce soja
- Mélangez
- Ajoutez le wakamé
- Essorez le concombre fermement et ajoutez le dans le bol
- Ajoutez la prune et le gingembre
- Mélangez bien

C’est prêt ! A vous de choisir avec quel accompagnement les déguster 😋

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