Backfisch wie von der Küste! - Einfaches Fish & Chips Rezept

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📓 ZUTATEN für 2 Personen:
125 g Mehl
125 ml helles Bier
2 Eier
40 g Butter
500 g Kabeljau (MSC zertifiziert)
4 große Kartoffeln
Salz & Pfeffer
mind. 1,5 l Frittierfett
1 Zitrone

Remoulade:
150 g Griechischer Joghurt
2 Stängel Petersilie
3 Stängel Dill
1 TL (oder mehr) Kapern
n.b. Saure Gurken
Saft von 1 kl. Zitrone
Salz & Pfeffer

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Kamera & Schnitt von:

0:00 Fish & Chips Rezept
1:00 Zuhause frittieren leicht gemacht
2:00 Wir machen Pommes
2:40 Ich nehme heute Kabeljau (MSC zertifiziert)
3:10 Weshalb Fisch nicht gleich Fisch ist
4:10 Wieso Blue Food essentiell für die Zukunft ist
5:40 Der Teig für die Fish & Chips
7:30 Die Pommes werden ein 2. Mal frittiert
8:05 Den Fisch in den Teig geben und frittieren
9:30 Remoulade selber machen

[LetsCookMitJulian]

Eure Fragen an den MSC, könnt ihr übrigens auch direkt unter dieses Video posten. Sie haben sich netterweise bereit erklärt, hier auch (kritische) Fragen direkt zu beantworten, daher nutzt die Chance gerne! 🙂

[sabineschumann]

Dieses Rezept gefällt mir sehr gut, da passt einfach alles zusammen und es lädt zum Nachmachen ein 😋👍

[martinsbbq]

Sehr lecker. Mag auch gerne Backfisch.

[alounely]

Ahhh, ich versuch eigentlich weitgehend auf Fisch und Fleisch zu verzichten, daher machst du‘s mir mit dem Video nicht einfacher haha sieht aber sehr lecker aus! Und finds toll, dass du auch so viele leckere vegetarische Rezepte machst <3

[annettehahn]

Der grüne Kapuzenpulli steht dir gut... 😃👍

[thomaskruse]

Ein Rezept, auf das ich mal Lust habe. Ich habe allerdings eine Fritteuse, die ist etwas leichter in der Handhabung. Zwar frittiere ich nur sehr selten, aber auch dafür hat sich die Anschaffung schon gelohnt.
Das einzige, dass mich an diesem Rezept stört, ist, dass auch kein Schweiß in die Fritteuse geraten soll. Dann muss ich ja die Pommes manuell salzen.
Mahlzeit!

[RiesterMeister]

Auch ein Grund warum man beim Frittieren nicht zu viel Gargut benutzen sollte: die Temperaturdifferenzen sind ja enorm und viel höher als wenn man bspw Eiswürfel mit Stoffen in Zimmertemperatur vermischt. Wenn man zu viel Gargut in die Fritteuse packt, wird das Fett deutlich abgekühlt und das kann das Endergebnis deutlich schmälern.

[paulvorbohle]

Wenn Du die Fischhaut fest hältst und dann schneidest ist es viel einfacher,

[Deltisimo]

Sehr starkes Rezept. Das sieht wahnsinnig lecker aus. Bei der Remoulade hat es mich gewundert, dass du keine Mayo genommen hast. Auf Wiki steht, dass es eine Sauce aus Mayo ist.

[thurgaudi]

(04:36) Das ganze Thema ist sehr Komplex im ⛴🐟⛵ Bodensee dürfen drei Jahre keine Felchen gefischt werden. Der See ist zu sauber und viele Fische finden keine Nahrung mehr. Im Bodensee leben gut 30 versch. Fischarten. Den Saibling mag ich am liebsten aus dem Überlingersee das ist der Beste.

[my_own_way_.]

Hmm, klingt sehr lecker. Dankeschön Julian. Habe in einem Pup mal orignal Fish and Chips gegessen, da wurde noch Essig dazu serviert, das hat was.
ps. Habe noch Lachs vorrätig, könnte ich dafür auch den Lachs nehmen?

[mr_wiggles]

Ich dachte eben, seit wann macht Julian Nageksmann Kochvideos?

[paulvorbohle]

Wird dieser Teig denn knusprig?, hatte es beim letzten mal, dass er datschig war. Temp. 185 °

[Tom-gzfn]

Auf Netflix gibt’s eine Doku zu diesen Siegeln, dass da oft garnicht wirklich das eingehalten wird was versprochen wird. Wie soll man also dem ganzen überhaupt vertrauen? Einfach hoffen dass es stimmt?

[erwin]

Sind die Pommes nicht kalt, wenn man die letzte Portion Fisch frittiert hat?
Zu einem vollständigen Menü würde mir noch eine Gemüsebeilage oder ein gemischter Salat fehlen.
Was würdest du nehmen?
in einem anderen Kommentar wird Erbsenpürree vorgeschlagen.
Das würde sicherlich auch ganz gut passen.

Grüsse von einem neuen Abonnenten 😋

[klausw.]

Vor allem heißes Öl wenn was brennt, NIE mit Wasser löschen, mit irgendetwas abdecken, z.B. Deckel, Decke etc. Pommes sehen mega aus, Fish and Chips immer gerne 😋😋🤟🏼✌🏼

[Darkside_Simon]

Wie entsorgt man am besten das Öl nach dem Frittieren?

[Nordic_Camper]

Ist das nun ein Koch- oder ein Erziehungsvideo ?🙁