Как подготовить еду для похода #Сушка - есть ли смысл! #Packrafting

Дублирую видео на Rutube на случай закрытия Ютуба, поддержите подпиской

Видео про мою сушилку
Во сколько раз усыхают продукты
Как я их храню дома
Мой опыт с мясом по его хранению в походе

\\

! Плейлисты, где залито это видео:

/

.

/

#Сушилка #Едавпоход #питание #впоход #Снаряжение #Иваново #ПоходноеВидео #Поход #видео #Ivanovo #едаТуриста #Туризмпитание #video #кулинария #хранениемяса #смалец #вольтера1000 #рецепт

[OlgaVladimirovna-geyelmk]

В дальний поход вместо сгущенки можно сухое молоко или выбрать по своему вкусу детскую молочную смесь. Еще можно баклажаны, перец болгарский, кабачки для добавления и в супы и к крупам. И борщевой набор можно собрать. А мясо сушеное не нравится. Мы берем сыровяленную колбасу, она бывает в маленьких тонких батончиках в вакуумной упаковке. Еще можно из пивного магазина выбрать что-то по своему вкусу - там много вяленых вкусняшек, они тоже долго не портятся. В супе и каше хорошо их вкус проявляется. Спасибо за обстоятельный рассказ.Добавлю: как приходим на стоянку, первым делом заливаем водой нужные овощи, и пока дело дойдет до готовки, ини уже хорошо размягчаются. Мы при желании даже обжариваем их, еще вкуснее получается. А еще мы подсушиваем тертый сыр просто на бумаге, носим его в пакете от кофе. Очень вкусно по утрам овсянка или вермишелька с маслом и сыром.

[НатальяК-чю]

Приятно смотреть на практика.
Подготавливает и испытывает в реальных условиях ❤❤❤

[PetrSl]

Класс видео. А мы только грибы сушим))) видимо в этом сезоне начну сушить все😂

[АнастасияЧемисова-щб]

Доступно и солидно по взрослому спасибоооо

[МидилБактыгулов]

Молодец, здорово 👍 классно показал!!!

[ДенисБ-фь]

Классный ведущий, приятный и интересный ❤

[ТатьянаНеважно-жъ]

Можно часть сухого в тот же суп ещё смолоть в пыль, будет вкуснее в готовом блюде в итоге, насыщенней тот же бульон. Ещё мы берём на валбериз сушёный жареный лук в больших пакетах, очень вкусно, сам так дома не насушешь(

[andreyalekseenko]

Привет, тёзка, да мы и по возрасту где-то близки, и я тоже занимаюсь велосипедом, и хожу, тоже занимаюсь сушением своих сублиматов и готовкой из них, но несколько в ином оакурсе, тоже до того насмотрелся Вовы Чвйкина и Димы Ворчуна + лекций на Спорт-Марафоне, только я живу я в Таиланде уже больше 20-то лет. Поделюсь своим видением темы. Изначально мне стало интересно развивать заварную кухню из своих сублиматов, а не варку и готовку. Изначально я принял для себя, что придётся пойти на некие компромисы в виде консистенции такой пищи, то есть она будет больше кремообразная для супов и пюреобразная для каш, изначально, поскольку кухня заварная, я принял концепцию заварки пищи кипятком в термосе с широким горлом, типа в России от Боббера, который для еды, а не для напитков и изначально я принял для себя, что всё, кроме жира, в этой кухне будет тщательно сушёное потому, что любая добавка чего-то цельного, содержащего влагу, сразу же резко понизит температуру заварки и помешает мне приготовить блюдо полноценно, а сухое и порошкообразное температуры существенно не снижает. Поэтому посуда у меня несколько иная - джет бойл допустим для кипячения, но плох тем, что радиатор, стоит только выключить газ, тут же начинает резко охлаждать, что только в нём кипело, оно работает в ту и иную сторону одинаково. Ну а вместо миски у нас с моей половиной большие титановые термос кружки от Tomchoo на 600мл, правда термокрышек у них нет и пришлось их сочинять отдельно. Что касается каш, то как таковые каши в чистом виде я не готовлю, а все каши готовлю с бобовыми, конкретно в нашем случае это мэш, неочищенный или очищенный. Все каши, кроме гречки, булгура и кускуса, а у меня это рис, перловка и пшено, я перемалываю в ручной мельнице до состояния крупного помола кофе. Также поступаю и с бобовыми, перемалываю до той же консистенции. Использую в приготовлении и смесь в разной пропорции муки пшеничной, рисовой и кукурузной для придания блюду небольшой киселеобразности одновременно добавляя калорийности блюду. В приготовлении блюд использую сухой соевый кример и сухое кокосовое молоко, можно сухое коровье молоко, но оно у нас стоит как чугунный мост, если цельное. Из грибов, что тоже использую в приготовлении блюд, у нас обычно в обиходе в использовании устричный гриб, он дешёвый и хорошо режится на крупные кубики, сушится в такой же сушилке, а потом я его перемалываю в порошок в электро кофемолеюке и в приготавливаемые блюда добавляю для грибного вкуса обычно столовую ложку порошка. В сушку я режу также помидоры, режу соломкой капусту и кольцами лук, всё остальное трётся на крупной тёрке и сушится перетёртым (морковку можно не чистить, а только тщательно отмыть). Из покупного покупаю ещё картофельные хлопья для заварного пюре, обычно добавляю столовую ложку на порцию. У нас ещё продаётся сушёный лук шалот и сушёно-жареный чеснок. С мясом у меня несколько иная тактика. Здесь много разного вида мяса продаётся шрёдерного для китайского супа ка том, то есть высущенного до распадантя на волокна, по консистенции как свалявшаяся паклю, но залитое кипятком оно превращается в мясные волокна, обычно на порцию добавляю две столовые ложки. Но для сухого борща я готовлю специальную добавку вроде твоего смальца (внимание!!!), но, мне кажется куда вкуснее.

[ДмитрийАбушаев-хэ]

Спасибо, очень интересно, тоже так делаю. Есть идея. В Китае заказал пакеты из фольги с зип локом, хочу попробовать каурму порционно в них хранить и носить, думаю будет удобней. В Крыму сухомясо 10 дней, полёт нормальный. Жарил фарш на сковородке, потом ещё раз прокручивал (так быстрей потом готовится) и сушил. Хранится в пакете с зип локом. Видимо у вас как то попала влага. Но сухомясо немного прессное, со смальцем каурма конечно же вкусней, но и тяжелей.

[archery_maniac]

Привет! Всё хочу попробовать сделать каурму, да руки не доходят. Жир в каурме как делаешь ты и собственно как и все остальные, смывать смысла не вижу это калории и нажористость, то что доктор прописал после хорошего ходового дня! Себе я делаю сушеную куриную грудку, отвариваю, разбиваю на волокна, высушиваю до звона и обязательно досаливаю, год хранилось без последствий, правда вкус на любителя. И ещё сушу овощи лук, морковь.

[future]

НА свет сушки круп не согласен. Горох, чечевица, рис, булгур обязательно нужно подваривать до полуготовности и сушить. Так сильно, очень сильно экономится время на приготовление, снижается расход топлива. И еще завел себе пластиковую банку на 0, 6 литра. Утром закинул сушенные продукты, водой залили, можно даже холодной, и к вечеру остается только закинуть в котелок и доварить. На счет сушки еще для себя делаю сушеную зажарку. Делается просто лук мелко порезать, моркву потереть на крупной терке и на сухой сковороде протушить с добавление томатной пасты и на сушилку. в процессе немного нужно поворошить, чтобы кусочки получились помельче. И еще для каш делаю так называемый таппинг. Это не сильно легкий, но очень вкусный продукт. В сковородку с высоким бортиком наливаю примерно 0, 6-0, 7 литра рафинированного масла и затем закидываю порезанный мелко лук. Лук предварительно перед самой жаркой необходимо доработать, т.е. порезанный лук складываем в большую коробку (у меня просто большой пластиковый контейнер) и добавляем муку из расчета 1 ст.ложка без верха на 0, 5 кг лука и 0, 5 чайной ложки соли на 0, 5 кг лука. Все потрясти и высыпать в раскаленное масло. Жарить до начала колерровки, определяется опытным путем. Как только начало темнеть откидываем на дуршлаг и потом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло. Сушить в это случае не нужно, эффект будет нулевой. Этот таппинг ну просто очень хорош для добавления в любые каши, ну кроме что разве манной, и в принципе можно и в суп кинуть пару ложек. Но проблема в том, что таппинг сильно долго не хранится, больше 4-5 месяцев хранения и затем начинает кислить, это окисляется масло. Но на сезон хватает.

[АлексейК-нъ]

Интересно огурец засушить, куда потом можно?

[alex.tarony]

Очень полезная информация, контент класный, сушилка супер!!!!

[MEDWEDiL]

попробуйте кукурузную муку, как наполнитель для супа, она бывает разных фракций помола

[АлександрКрюков-зш]

Здравствуйте. очень интересное видео, Тоже собираюсь летом в поход. Надо тоже подготавливаться. Один вопрос.На сколько энергозатратноа сушка?

[Кирилл-]

Сушеное мясо в походе лучшие всего носить в вакуумной упаковке и порционно.

[Serg-qrmy]

Что из-за адская башня, из 4х сушилок собрали? Или лотки отдельно смогли купить?

[volgagames]

Мясо вялить тоже можно и делать пимикан, суп овощной энергии не так много даст

[mab]

А сколько киловат сжигается в процессе сушки? Ну например если сутки сушить?

[АлексейК-нъ]

Интересно сколько лет в герметичной упаковке пролежит?