Gulasch Tradizionale | Cottura in Forno Olandese

#Petromax #SmokeKingBBQExperience #Gulasch

Nell'episodio di oggi, faremo un salto nella storia e prepareremo un Gulasch Tradizionale.

L'origine di questa ricetta è povera e antica e oggi la prepareremo proprio come volevano i mandriani ungheresi che, quando trasportavano i pregiati manzi grigi dalla pianura della Puszta ai mercati di Moravia, Vienna, Norimberga e Venezia, usavano preparare questa sorta di spezzatino di carne di manzo dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco di legna all'aperto.

Il Gulasch è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia Ungherese, che vanta molte imitazioni sia in Europa che oltreoceano.

Gli ingredienti di questa ricetta sono:
- 1Kg di Cappello di Prete (oppure Sottofesa);
- 230g di Cipolle;
- 30g di Olio;
- 1 Pomodoro Ramato;
- 10g si Sale fino;
- 5g di Cumino (dei prati)
- 20g di Paprika Dolce;
- 1 spicchio d'Aglio;
- 450g di Patate;
- 3 Peperoni Verdi (a Cornetto)

Gli ingredienti sopraindicati sono per circa 4 porzioni.

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[mariocaruso]

ricetta fantastica, i miei ospiti ed io siamo molto soddisfatti. E' PERFETTA !!!
COMPLIMENTI

[xOwnr]

Bel video! Però io, per pignoleria, faccio maillard a parte per la carne, in modo da costruire meglio il gusto del piatto. La cosa più fastidiosa qui è mantenersi sui 90 gradi per avere scioglimento del connettivo

[GrillerTony]

Buono il gulasch, ho avuto il piacere di mangiarlo a Budapest qualche anno fa, di ritorno da quel viaggio mi sono comprato anche un sacco di paprika 😂.
Una cosa buonissima che sta molto bene con il gulasch sono i galuska, ovvero quegli gnocchetti piccolini tipici anche dell' Austria e Germania (chiamati spatzle se non erro)

[etruscoviola]

👍👏😋😋😋 complimenti, grazie per la condivisione

[cookinwiththeduke]

Another great video dude, your smile when tasting- it’s contagious- always makes me smile too 😜 delicious cast iron 🔥🤘♠️

[grazianomarchi]

Ciao, bellissimo video. Le quantità che hai indicato indicativamente per quante persone sono? Grazie.

[santinagranato]

Si può usare anche sul fornello a gas?

[maurosecchi]

Sempre complimenti!! Ma per quante persone è quello appena fatto? Grazie MAURO.

[Paolone]

Ciao, cucino già in ghisa smaltata. Ho una cocotte ed una casseruola Staub, nonché una padella da 30cm smaltata solo all’esterno. Mi stavo guardando attorno per un dutch- oven, ed ho trovato il tuo video. Lo sto guardando in un fottutissimo pomeriggio di fine giugno…con 35º della Pianura Padana…non si respira 🤐 Vederti con un giaccone imbottito mentre prepari la brace, con un piatto di carne tipicamente invernale…beh…mi hai rinfrescato 🥶 😂 Ottima ricetta! Devo solo capire che dutch oven devo prendere per 4 persone. Complimenti per il video 👍🏻🔝
Edit: cortesemente potresti dirmi dove reperire l’accessorio che hai utilizzato per accendere i bricchetti? Ho guardato nell’infobox del video “la mia attrezzatura”, ma non l’ho trovato. Grazie mille 🍺🍺