Συνταγή της ημέρας 'Σαλάτα με όσπρια & αγκινάρες' από τον Δημήτρη Κοπαράνη

Αγορά Μοδιάνο. Δημήτρης Κοπαράνης. Μια σειρά από νόστιμες συνταγές, φτιαγμένες με γαστρονομική φαντασία και προϊόντα της Αγοράς. Σήμερα, ετοιμάζουμε σαλάτα με όσπρια & αγκινάρες… εκλεκτά και προσιτά!

Σαλάτα οσπρίων με αγκινάρες

Ισορροπία και υγιεινή διατροφή. Προσέχουμε και φροντίζουμε τον εαυτό μας αλλά παράλληλα ικανοποιούμε τους γευστικούς μας κάλυκες για να έχει η προσπάθεια μας διάρκεια και αποτέλεσμα. ‘Ελάτε να δούμε μαζί την συνταγή για την σαλάτα οσπρίων με υλικά που χρησιμοποιήσαμε από που αλλού? Από την Αγορά Μοδιάνο φυσικά.

Από τον
Δημήτρη Κοπαράνη
chef / food blogger

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα / 4 άτομα
2 κ.σ. μελιτζανοπιπεριά άλειμμα Naoumidis Κastor Farm
1 λεμόνι, τον χυμό του
2 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό Ladolea Olicatessen
4 κ.σ. ελαιόλαδο Χρυσοπηγή
150 γρ. φασόλια μαυρομάτικα Κastor Farm βρασμένα
150 γρ. μπαρμπουνοφάσουλα Κastor Farm βρασμένα
150 γρ. λευκά φασόλια Κastor Farm βρασμένα
150 γρ. κόκκινα φασόλια Κastor Farm βρασμένα
1 πορτοκαλί πιπεριά σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
1 βάζο αγκινάρα σε λάδι Olicatessen
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 δαμάσκηνα σε κύβους
Φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπερόκαμα καρύκευμα Naoumidis Κastor Farm

Για το σερβίρισμα
Φρέσκο σπανάκι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε το άλειμμα μελιτζανοπιπεριάς, τον χυμό λεμονιού, το βαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Θα χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα στο σερβίρισμα. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπολ για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Βάζουμε τα μαυρομάτικα,
τα μπαρμπουνοφάσουλα, τα λευκά και τα κόκκινα φασόλια, προσθέτουμε την πορτοκαλί και κόκκινη πιπεριά, τις αγκινάρες, τα κρεμμυδάκια, τα δαμάσκηνα,
τα μυρωδικά, αλάτι, το πιπερόκαμα Naoumidis, τη σάλτσα (που ετοιμάσαμε) και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε την σαλάτα με φρέσκο σπανάκι και με
επιπλέον ελαιόλαδο στην κορυφή για απογείωση στην γεύση.

#agoramodiano #monomodiano #faisgroup

[mariaadamopoulou]

Πλήρες γεύμα ❗
Συγχαρητήρια ❗
Καλό απόγευμα, καλή συνέχεια ❗