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Brutti…ma buoni!

I brutti ma buoni sono dei biscotti a base di albume d'uovo e nocciole. Il loro nome svela che, nonostante il loro aspetto irregolare rivelano un gusto irresistibile. Leggeri e friabili, si sciolgono in bocca. Ecco la ricetta per farli a casa.

INGREDIENTI
200 g di albumi a temperatura ambiente (uova Percorso Qualità)
180 g di zucchero
250 g nocciole tostate e pelate Conad
1 baccello di vaniglia

PREPARAZIONE
Versare gli albumi in un ciotola.

Incidere con un coltellino appuntito il baccello di vaniglia, ricavarne i semi e aggiungerli agli albumi.

Montare gli albumi e quando inizieranno a essere parzialmente montati, aggiungere poco alla volta lo zucchero, senza fermare le fruste.

Continuare fino a quando gli albumi saranno montati a neve ben ferma.

A questo punto tritare le nocciole tostate e pelate Conad in un tritatutto, fino a quando diventano granella ma non polvere.

Aggiungerle al composto di albumi e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarlo.

Ricoprire una placca con la carta da forno e preriscaldare il forno a 110°C.

Aiutandosi con un cucchiaio, disporre piccole quantità di impasto sulla placca da forno formando tanti mucchietti.

Infornare e cuocere per 20-25 minuti.