Пиво в немецком стиле в домашних условиях. Вкус настоящего немецкого пива. Домашнее пивоварение.

Этот рецепт для тех, кто любит пиво из маленьких немецких пивоварен и хочет приготовить аналог у себя дома, или для тех, кто хочет попробовать сварить пиво в немецком стиле.

Подробный рецепт смотрите в видео!

Краткий рецепт:

Солод:
1) Пшеничный Wheat Blanc (Castle Malting)
2) Pale Ale (Castle Malting)
3) Wheat Munich (Castle Malting)
4) Caramunich type 2 ( Weyermann)

Вода : 28 литров (в основной затор) + 13,5 литров (для промывки)

Затирание:
1) 45 градусов - 20 мин
2) 68 градусов - 60 мин

Мэшаут - 3 мин
промывка при температуре 78 градусов - 10 -15 мин

Кипячение - 80 минут

Хмель Mandarina Bavaria

Дрожжи - Lallemand Munich Classic

Ирландский мох - добавить за 10 минут до конца кипячения.

Остудить сусло до 18-20 градусов и засыпать дрожжи сухим способом.

Первичное брожение - 18 - 20 градусов - 11 дней
Вторичное Брожение - 18 - 20 градусов - 10 дней
Декстроза для карбонизации 6 грамм на 1 литр пива.
Дать настояться пиву не менее двух недель после розлива по бутылкам (так пиво будет вкуснее и ароматнее).

Моя страница в Instagram

Music used:

[renatus]

Реально интересно и круто снято!! Подача очень интересная! Снимайте побольше. Подписался

[xsx]

Доброго времени суток, а где сбраживаете летом пиво, когда температура выше 25? И еще по воде хотел уточнить, воду пркупную используете, если да то какого производителя?

[ЮлияЗобова-юц]

Подскажите пожалуйста, варю пиво второй раз, и второй раз нет пены при закипании. Жду её жду....

[thewhiterabbit]

Привет. Какое по горечью получилось пиво?Набросил на таблицу расчётов, мне получается IBU 20, что для пшеничного пиво многовато. Сильно ли отдаёт цитрусами? Некогда не варил с этим хмелям, хочу попробовать. :) но не хочу слишком горькое :) Спасибо )

[SergeyRomazanov]

зачетная коллекция цветных пакетиков! :)

[XenonS]

Интересный рецепт.
Только вот мне кажется использовать ароматную мандарину в начале варки не очень логично. Мне кажется логичнее было использовать в начале варки халертауер или тп хмель, а мандарину в конце варки. Конечно если исходить из того что 1 вид хмеля проще для варки это да, но в общем мне кажется нет.

[ПоварёнокЧерепашонок]

Ребята, ну для новичков покажите что есть первичное, вторичное брожение и розлив.Видео увеличится ~ на 1минуту не больше.Поможете аудитории новичков.По себе помню когда начинал, таких уроков было по пальцам посчитать в ютубе.Дааа как это было давно 🤔 А так как всегда пивной алколайк Вам👍👍👍

[КристинаФорсова-иж]

Добрый день! Извините за, возможно, глупый вопрос, этот рецепт без декстрозы ? а в бутылки при розливе тоже не нужно? Выбрала Ваш рецепт для своей второй варки в жизни :)))

[АнтонБелкин-юк]

Здравствуйте, сколько хранится пиво в бутылках и где покупаете ингредиенты

[сергейлитвиненко-хь]

Подскажите пожалуйста, хочу сварить по твоему рецепту таких дрожжей нет, какими можно заменить? Спасибо

[Arnold]

Добрый день! Сварил пиво по Вашему рецепту в немецком стиле. На второй день вылетела водка и поперла пена через затвор. Это нормально?

[VlasovVV]

А, чего снова общий объём ни где не указываете готового продукта?))) Я, например, захотел после вашего блонда сварить это пивко, как рассчитывать?!))) Не забывайте- это же тоже важно. А так да, действительно очень хорошо сняли, очень легко всё показали, я думаю после ваших видео, домашних пивоваров прибавиться и на вас глазеющих тоже будет только увеличиваться. Удачных варок и спасибо!!!))))

[ФедорЧугун]

еще не мешало бы добавить плотности пиву и еще некоторые паузы)))

[ПёсБорбоскин]

Настя показала хмель. Как менты свою ксиву. 2 секунды😁

[Игорь-ытю]

Круто, но я бы избигал паузы 45, сделал 37 и зачем в пшеничку мох, вы убиваете весь смысл пшеничного пива ооооо

[ФедорЧугун]

воду надо брать с родника, а не фильтрованную из крана в бутылках