ΡΩΣΙΚΗ ΔΡΟΣΕΡΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ,,Οκρόσκα,, okroshka - Russian cold soup

Σήμερα θα φτιάξουμε μια χορταστική, δροσερή, καλοκαιρινή, ρώσικη σούπα. Υπάρχουν πολλές εκδοχές για να ετοιμάσουμε αυτήν την σούπα – με το νερό και το στραγγιστό γιαούρτι, με το κεφίρ, με το μεταλλικό νερό, με το κβας, το οποίο παρασκευάζεται με την φυσική ζύμωση ψωμιού. Η πιο παραδοσιακή, νόστιμη και απλή επιλογή για να την ετοιμάσουμε την οκροσκα είναι με γιαούρτι και κρύο νερό που θα κάνουμε τώρα.
Το όνομα της Οκρόσκα πιθανότατα προέρχεται από το ρήμα крошить, που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια.
#σούπα #κρύα #ρώσικη #okroshka #υγιεινόςτρόποςζωής

---Σπιτική *ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ* ΜΕΣΑ ΣΕ 1 ΛΕΠΤΟ νόστιμη χωρίς συντηρητικά - όλα τα μυστικά

• 250 γρ. Πατάτες 3
• 250 γρ. Λουκάνικα, ζαμπόν, παριζάκι ή βρασμένο κοτόπουλο
• 250 γρ. Αυγά 3 - 4
• 160 γρ. Αγγουράκια 2
• 160 γρ. Ραπανάκι
• 80 γρ. πράσινο κρεμμύδι
• 80 γρ. μάτσο άνηθο

• Για το ζωμό:
• 1 λίτρο κρύο βραστό νερό
• 1 κ.γ. αλάτι 12 γρ.
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 40 γρ. μαγιονέζα
• 40 γρ. χυμό λεμονιού
• μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

Βράζουμε πρώτα το νερό, το αλατίζουμε, παράλληλα βράζουμε τις πατάτες, τα αυγά, τα λουκάνικα, και τα ξεφλουδίζουμε μόλις κρυώσουν. Τα λουκάνικα μπορουμε να τα αντικαταστήσουμε με παριζάκι , ζαμπόν βραστό ή για πιο υγιεινή διατροφή με το στήθος κοτόπουλο, το οποίο βράζετε μέσα σε 5 λεπτά, κάτω θα αφήσω το λινκ από το βίντεο αυτό. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά. Μέχρι που να τα κόψουμε, το νερό θα κρυώσει κιόλας.
Μέσα σε κρύο νερό, ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι, την μαγιονέζα, το λεμόνι και το μαύρο πιπέρι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Κάποιοι βάζουν και λίγη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε στην γεύση, πρέπει να νιώθουμε το λεμόνι και φυσικά πρέπει να είναι η σούπα γευστική. Την οκρόσκα αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Και είναι έτοιμη για να την σερβίρουμε.
Στη οικογένεια μου όλοι τρώνε αυτήν την σούπα σε αυτήν την εκδοχή, γιατί είναι όντως χορταστική, δροσερή, λεμονάτη και όταν τα κόβουμε λαχανικά όλοι μαζί τότε ετοιμάζετε κιόλας και πιο γρήγορα.
Καλή σας όρεξη!!!

Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο .
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, που είναι φρέσκο , για να μεγαλώσει η παρέα μας γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!

[ΒουλαΨαλτη]

Παρα πολυ ωραια, υπεροχη και δροσερη για τις ζεστες ημερες του καλοκαιριου!!! Μπραβο γεια στα χερια σου!!!! Καλο μεσημερι καλη μου!!! 👍😘🌞🌹🍧🍉🍓

[milaiovova]

Πολύ δροσερή, κι νόστιμη !!! Τέλεια 👍🏻👍🏻🥣🥣🥣

[iouliatsichli]

Πολύ νόστιμη φαίνετε με τόσα υλικά και υγιηνη μπορώ να αντικαταστήσω τη μαγιονέζα με κάτι άλλο ή να την παραλείψω?

[vera]

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μία ρώσικη, δροσερή, καλοκαιρινή κρύα σούπα οκρόσκα, που θα είναι με γιαούρτι, σπιτική μαγιονέζα, κρύο νερό και χυμό λεμονιού. Είναι ότι πρέπει για τις καλοκαιρινές, ζεστές ημέρες!!!
Το όνομα της Οκρόσκα προέρχεται από το ρήμα крошить, που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια.

[BlackCat.]

Πραγματικά υγιεινή διατροφή, αλλά χωρίς επεξεργασμένο κρέας.