Lemon Meringue Roulade | SIMPLE RECIPE

Delicate as if made of clouds. Light sourness in the filling perfectly sets off the sweetness of the meringue. They complement each other perfectly. Egg yolks are often leftover after making the meringue, but here they are used to make lemon curd, which will add a sour taste to the dessert.

#lemoncake #lemonmaringue #pavlova #roulade #desserts #sweets #sweetlover #foodie #lemonroulade

INGREDIENTS

Pavlova/Meringue
7 egg whites (about 1cup/250 ml)
1 tsp salt (5 ml)
1 Tbsp lemon juice (15 ml)
250 g caster sugar
3 Tbsp starch, I used potato starch but you can also use cornstarch

Lemon Curd
2 egg yolks
100 ml lemon juice from about 3 to 4 lemons
70 g sugar
1 Tbsp starch (potato or corn) - 15 ml
20 g butter

Cream Filling
200 g cream cheese – I used Philadelphia cheese
200 ml whipping cream (heavy cream) – 35%
3 TBS caster sugar

For Decoration
Shredded coconut
Remaining cream made with lemon curd

🍋🍋🍋

Такой нежный с хрустящей корочкой и легкий, воздушный, просто невесомый внутри. А нежный цитрусовый крем идеально дополняет сладость меренги. Они прекрасно дополняют и подчеркивают друг друга.

ИНГРЕДИЕНТЫ

МЕРЕНГА

200 г белка примерно 7 яиц

1 ч.л. лимонного сока

Щипотка соли

250 г сахарной пудры

3 с.л. крахмала

ЛИМОННЫЙ КРЕМ/КУРД

100 мл лимонного сока

2 желтка

70 г сахара

1 с.л. крахмала - 15 ml

20 г сливочного масла

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

200 г сливочного сыра

200 мл сливок 33%

20-30 г сахарной пудры – 3 с.л сахарной пудры

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

Кокосовые стружки

Оставшийся крем

🍋🍋🍋

MUSIC ~

PONDER - Swiftly, Swiftly

~ CAMERA | PROGRAM

Fujifilm X-T20 / iPhone 12 Pro Max
iMovie