Χορτοφαγική διατροφή Vegan και κίνδυνος καταγμάτων

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και σήμερα θα παρουσιάσω, εμβόλιμα στο κανονικό μας πρόγραμμα, μια μελέτη που έχει φέρει μεγάλη αναστάτωση από τότε που δημοσιεύτηκε, σχετικά με τα αυξημένα κατάγματα στα άτομα που είναι χορτοφάγοι και vegan. Στη συνέχεια θα σας δώσω συμβουλές έτσι ώστε αν είστε vegan να διαγνώσετε το πρόβλημα έγκαιρα και να μειώσετε την πιθανότητα να υποστείτε κάταγμα στο μέλλον.

Η μελέτη έγινε στην Μ. Βρετανία και είναι εκτελεσμένη άριστα, δηλαδή παρουσιάζει ελάχιστες και σχεδόν ασήμαντες αδυναμίες και είναι από τις πιο αξιόπιστες έρευνες που μπορούμε να βρούμε σε αυτό το θέμα. Η μελέτη αφορά 55.000 άτομα και παρακολούθηση σε διάστημα σχεδόν τριών δεκαετιών. Η μελέτη είναι προοπτική και ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 με ένα ερωτηματολόγιο που ανάμεσα σε άλλα κατέγραφε και τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων και κατά πόσο περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα, γαλακτοκομικά και τα λοιπά. Για τις επόμενες σχεδόν 3 δεκαετίες, οι ερευνητές παρακολουθούσαν την καταγραφή καταγμάτων μέσα από στοιχεία που πήραν από νοσοκομεία. Άρα, τα αποτελέσματα είναι όσο πιο αξιόπιστα μπορεί να είναι γιατί είναι επιβεβαιωμένα από νοσοκομεία. Οι συμμετέχοντες ήταν υποχρεωμένοι να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες στην αρχή της μελέτης, αλλά και σε ορισμένα διαστήματα κατά τη διάρκειά της, αν και αυτό δεν το έκαναν όλοι, καθώς ένα μικρό ποσοστό είχε συμπληρώσει μόνο το αρχικό ερωτηματολόγιο.

Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι σε σχέση με τους μη χορτοφάγους, οι vegan έχουν 43% μεγαλύτερη πιθανότητα να υποστούν κάταγμα. Η διαφορά είναι αρκετά μεγάλη και προέρχεται κυρίως από τα κατάγματα του κάτω άκρου, όπου η πιθανότητα είναι αυξημένη κατά 105% και κυρίως τα κατάγματα του ισχίου που η διαφορά αγγίζει το 131%. Οι συμμετέχοντες της μελέτης που δήλωσαν ιχθυοχορτοφάγοι, δηλαδή καταναλώνουν γαλακτοκομικά και ψάρια, αλλά όχι θηλαστικά και πουλερικά, έχουν μικρή αύξηση των καταγμάτων στο ισχίο της τάξης του 26%, αλλά συνολικά σλδεβ είχαν αύξηση των καταγμάτων. Οι χορτοφάγοι, δηλαδή οι συμμετέχοντες της μελέτης που καταναλώνουν μόνο γαλακτοκομικά αλλά δεν τρώνε ψάρια και κρέας εμφάνισαν αύξηση των καταγμάτων του ισχίου κατά 25% ενώ συνολικά είχαν μικρή αύξηση των συνολικών καταγμάτων της τάξης του 9%.

Όταν έπιασα αυτή τη μελέτη στα χέρια μου, άρχισα να προσπαθώ να ερμηνεύσω τα αποτελέσματα. Η αλήθεια είναι ότι η πρώτη σκέψη που έκανα ήταν: “ Ωχ πάλι οι Βρετανοί vegan δημιουργούν προβλήματα” και αυτό το σκέφτηκα γιατί και σε προηγούμενες μελέτες από την ίδια ομάδα συμμετεχόντων είχαμε δει άσχημα συμπεράσματα να βγαίνουν για την υγεία των vegan και πολλές φορές αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι vegan της Αγγλίας εστιάζουν περισσότερο στην αποφυγή των ζωικών προϊόντων για τα δικαιώματα των ζώων παρά για λόγους υγείας και αυτό είναι ένα θέμα για το οποίο θα πούμε περισσότερο στο τέλος.

Άρχισα λοιπόν να εξετάζω τη μελέτη για να δω αν στους πληθυσμούς ανάμεσα στους μη χορτοφάγους και στους vegan υπάρχουν πράγματα τα οποία να μπορούν να δικαιολογούν τη διαφορά στα κατάγματα. Η αλήθεια είναι όμως ότι οι ερευνητές έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά και έχουν συνυπολογίσει όλους τους πιθανούς παράγοντες που μπορεί να οδηγήσουν σε διαφορά στην συχνότητα των καταγμάτων.

Το σημαντικότερο είναι ότι οι ερευνητές έχουν εξισορροπήσει τα αποτελέσματα σύμφωνα με την διαφορά στο βάρος. Τα άτομα που ακολουθούσαν μία vegan διατροφή ήταν αρκετά πιο λεπτά το από τα άτομα που ακολουθούσαν μη χορτοφαγική διατροφή και ξέρουμε ότι το αυξημένο βάρος μειώνει την πιθανότητα οστεοπορωτικών καταγμάτων. Δηλαδή ένας λεπτός άνθρωπος έχει συχνότερα οστεοπορωτικά κατάγματα. Αλλά οι ερευνητές έχουν συμπεριλάβει αυτή τη διαφορά μέσα στο στη μελέτη έτσι ώστε να μην αλλοιώνει το αποτέλεσμα. Άρα, δεν έφταιγε αυτό.

Στη συνέχεια έψαξα να δω αν υπάρχει διαφορά στην κατανάλωση ασβεστίου στα άτομα που ήταν vegan σε σχέση με τους μη χορτοφάγους. Όντως υπάρχει σημαντική διαφορά, με τους μη χορτοφάγους να καταναλώνουν 65% περισσότερο ασβέστιο από τους vegan. Αυτό θα μπορούσε να εξηγεί τα κατάγματα αλλά και αυτό το είχαν συνυπολογίσει οι ερευνητές. Κάτι άλλο που θα μπορούσε να εξηγεί τη διαφορά ήταν η φυσική άσκηση αλλά και εδώ όχι απλά δεν φάνηκε να εξηγεί το αποτέλεσμα αλλά αντίθετα φάνηκε να μας μπερδεύει ακόμα περισσότερο γιατί οι vegan είχαν συστηματική άσκηση στη ζωή τους 50% πιο συχνά.

[perlaperla]

Κύριε Πανταζή τώρα πραγματικά με έχετε μπερδέψει τελειως

[ireneandreou]

Σας ευχαριστουμε για τις πληροφοριες...ειναι πραγματικα πολυ χρησιμες.

[konstantinosdimopoulos]

Γιατρέ μου, μην απενεργοποιείτε τα σχόλια σε άλλα βίντεό σας.. θελουμε κι εμείς να λέμε την γνωμη μας και τις ερωτήσεις μας, όπως και τα ευχαριστήρια μας κι όπως είδατε είμαστε πολλοί! Καλημέρα!

[michaelkats]

Γιατρέ συγγνώμη αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερα να φάμε λίγο χοιρινό κρέας παρά να καταναλώσουμε ζάχαρη, τρανς λιπαρά κ.τ.λ. Αν κάνω λάθος γιατρέ να με διορθώσετε.

[misclic]

sorry for writtin in english argo .. so there is similar channel [ i think he s an american doctor ] and he s sayin that the reason is low BMI = body mas index .. mayby u can chek it & tell me your opinion .. thanks

[michaelkats]

Υπάρχουν οι vegan, υπάρχουν και οι carnivore . Δεν μπορούμε να ακολουθήσουμε απλά την Μεσογειακή διατροφή που είναι στο μέσο;

[depympatzo]

Γιατρε μου καλησπέρα, σημαντικό το βίντεο " παν μέτρον άριστον " αυτό πιστεύω οτι θα πρέπει να ισχυει και για την διατροφή μας.Θα ήθελα γιατρε να μου πείτε, άσχετο βέβαια απο το θέμα σας στο βίντεο, ποια η γνώμη σας για το εμβόλιο του covib 19; Να το κάνουμε όταν μας το προτείνουν ή να περιμένουμε; σας εύχομαι Καλά Χριστούγεννα.

[beatboxplanet]

το 1990 δεν έτρωγαν κρεας αλλα ηταν πιο δύσκολο να υποστηριχτεί αυτη η διατροφή, τώρα πια με τόσα αντικαταστατά (γάλατα, τυριά, κρεατικα) ολα φυτικά με τις ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ και τα απαραίτητα στοιχεία τους πρέπει να βγει έρευνα

[Κωνσταντίνος-ξρ]

Αααχχχχχ αυτά τα κατάγματα στους ηλικιωμένους είναι θάνατος.. 😢
Ωραίο βίντεο like

[popichatzi]

Εγώ θα μπορούσα να πω ότι είμαι βίγκαν γιατί δεν τρώω κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά. Όμως δεν τρώω ούτε ζάχαρη, άσπρο αλεύρι, ζυμαρικά έτοιμα φαγητά και γλυκά δεν πίνω αναψυκτικά, αλκοόλ ...

[dimitraks]

τι θα ακουσουμε ακομη δεν ξερω.οταν βρεισ τον δημητρη κεχαγιογλου να του πεισ να προσεχει να μην σπασει τα ποδια του😡😡😡