Сковорода гриль и обычная сковорода - есть ли разница? Тест.

Всем привет! Сегодня проведем тест - пожарим овощи на сковороде гриль и на обычной сковороде и посмотрим на результаты. Многие утверждают, что продукт, жареный на сковороде гриль сильно отличается от продукта, жареного на простой сковороде. Я решил наглядно показать есть-ли разница на самом деле.
★
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.

#КакНаучитьсяГотовить #ДмитрийВашарин #гриль

[MichelleDeni]

Эти сковороды - гриль с антипригарным покрытием - действительно для эстетики, а вот если хотите эффект НАСТОЯЩЕГО гриля - то нужно жарить на чугуне, и без масла! Чуть сгоревший продукт придаст ему вкуса, сравнимого с костром. Но я никого ни к чему не призываю и, боже упаси, ни с кем не собираюсь спорить! Кто поймет, о чём я, поставит лайк.

[rock_story]

Я всегда думал, что фишка гриль сковороды в том, что можно готовить без добавления масла.

[ldef]

Если Вы пьете чай или кофе с сахаром, а тем более кладете на стакан 3 и больше ложки, то весь чай и весь кофе на вкус одинаковы. Также и здесь, если Вы маринуете овощи в крутом (а по видео так и выглядит) маринаде, то они будут на один вкус, хоть их отвари. Но если Вы свежие, слегка взбрызнутые маслом и специями пожарите овощи почти сразу после предварительной подготовки, то Вы помимо огромной разницы во вкусе еще сумеет насладиться их истинным вкусом. И он будет очень разным на сковороде обычной и на сковороде гриль. Шашлык на этих сковородах почти не отличается, а вот свежий стейк сразу после приправления солью и зажарки на этих сковородах как небо и земля. Правильно Вам сказали, попробуйте натуральный продукт. Вы же маринадом превратили овощи в наполнитель для маринада, после чего сравниваете маринад на (условно) вате и марле. Вы не овощи ели, а маринад.

[ДмитрийАлександрович-мгв]

Весь смак гриль сковороды, в том, что она толще и лучше держит температуру, а также разогревается сильнее, а не в полосочках 😂😂😂

[regionru]

Алюминиевые и стальные сковороды это совсем не гриль. Гриль это чугунная сковорода.
Дело в тепловом излучении чугуна.
Важным свойством чугуна является его эмиссионность — то есть способность поглощать и отражать тепловую энергию. Нержавеющая сталь имеет коэффициент излучения около 0.07. Алюминий - 0.1. Даже если вы раскалите такую сковороду, к ней можно будет поднести близко руку и не обжечься. Чугун имеет коэффициент равный 0.64, и близко поднести руку к раскаленной до такой же температуры чугунной сковороде не получится. Что, конкретно для чугунной сковороды, означает, что продукты готовятся не только благодаря прямому контакту со сковородой, но и благодаря тепловому излучению чугуна.
Так, что сравнивать алюминий с алюминием или со сталью имеет мало смысла. Это будет одинаково.

[ЕленаСаф-ва]

Канал нравится. Но... Здесь не соглашусь с мнением что вкус одинаковый. Неоднократно жарила на гриль и простой, вкус на гриль слегка как на костре. Но я не солю (или чуть чуть) и не мариную! перед жаркой, порезала смазала маслом оливковым и вперед на сухой сковороде, а если вы замариновали перед этим, то конечно маринад убивает весь этот тонкий вкус, от этого и мнение что одно и то же. Не одно и то же, либо вы не чувствуете эту тонкую грань

[uriiokhanderov]

Разница в том, что на сковороде гриль, масло стекает ниже уровня ребер и не плавает в большом количестве масла, а на обычной всей плоскостью соприкасается, а вы про рисунок, да еще и дымок идет и получается вкус с дымком

[ШуньятаТароМагия]

Сковорода гриль чем хороша - жидкость стекает между рёбер сковороды и ее надо сливать и блюдо получается не мокрым ..

[dmitrynovosad]

но ведь в эксперименте участвовала псевдо-гриль сковорода из алюминия с низкими ребрами. На обычной можно пожарить с корочкой снаружи и мягкой мякотью, а на чугуне, набравшем высокую температуру, с высокими ребрами можно пожарить так, что бы кабачки были альденте, мякоть немного хрустела, но на них были бы хорошие, прожаристые, карамелизировавшиеся полосочки - разве это будут одинаковые на вкус блюда?)))

[Star-lfih]

Дорогой коллега на доверии Дмитрий, отличное видео, Спасибо. Наглядно и подробно для тех, кто стоит перед выбором. Я также считаю, что сковорода-гриль не самый необходимый предмет на кухне. Но для эстетики конечного продукта и уменьшения объёма масла при жарке-почему бы и нет. Очередное практическое наблюдение от ветерана кулинарного движения: очень выручает крышка-пресс по форме сковороды-гриль при приготовлении овощей и мяса. Дорогой коллега Дмитрий, мы с вами. Ваша группа поддержки✌️✌️✌️✊😺🤩

[lisuk]

🙋 Тёзка, привет!!! Согласен про сковородку- гриль, больше эстетики (по приколу), а на вкус одинаково! Если деньги есть, то для разнообразия (в коллекцию)пойдёт 😉!!

[НадеждаНаменко]

Спасибо, все понятно и наглядно.Ваши советы рациональные и честные.

[NarKotik]

Например котлеты для бургера нужно жарить именно на Гриль) для правильной прожарки.... чтобы жир стекал.

[АлексейПолтавский-ме]

Этого и следовало ожидать. Гриль сковороду еще менее удобно мыть, и самое главное, она не универсальная. Ролик очень информативный, для меня оказался полезный.

[Тигран-хг]

Спасибо за видео - почитал мнение в комментах и взял Камскую чугунную с прессом. От обычной сковороды отличия кардинальные. По вкусу что-то среднее между сковородкой и мангалом.

Единственный недостаток - очень много дыма, вытяжка не справляется.

[JW-Awake]

Это порнографическая сковорода гриль. Легкий алюминий, невысокие редкие ребра. Надо брать чугун, с нормальными большими и часто расположенными рёбрами. А не показывать это убожество и говорить, что разницы нет.

[ДмитрийРесин-хц]

Отличный анализ. Возможно сделать обзор про сковороду гриль-газ? В чем преимущество перед духовкой?

[doin]

Да какой тоже самое, только что приготовил первый раз мясо на чугунной гриль сковородке получилось как на костре. Это даже близко не то же самое что на обычной сковородке

[СветланаНемзорова-оо]

Я думала что гриль для того чтобы готовить без масла .Более полезно .В этом и есть задумка гриля .А у вас действительно ничем не отличается .Что там вредно, что там .

[Oxide]

Сколько нагревать ее примерно по времени что бы не перегреть? Для мяса в основном использую, куриное филе, а так же если по 5 минут жарю с каждой стороны это нормально? Просто куски толстые.