Butternut Kürbis Pasta! 🎃 *VEGAN*🌱 Dauer: 60min - Kochen mit Lecker Rebecca🧑‍🍳 #shorts

Butternut Kürbis Pasta! 🎃 *VEGAN*🌱 Dauer: 60min - Kochen mit Lecker Rebecca🧑‍🍳 #shorts

😋- Viel Spaß beim Nachkochen, Rebecca. 🧡

🌱Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Nudeln nach Wahl

Sauce:
Backblech:
- 1/2 Butternut
- etwas Öl
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Knoblauchknolle
- 1/2 Dose weiße Bohnen
- etwas Thymian, Rosmarin

Noch mit in den Mixer:
- Hafermilch
- 2 EL Hefeflocken
- Muskat
- Pfeffer & Salz

👩‍🍳Zubereitung:
Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zusammen mit der (geschälten) Zwiebel sowie dem Knoblauch auf ein Backblech geben. Olivenöl und Thymian, Rosmarin und Salz und Pfeffer dazugeben, gut mischen. Für ca. 20-30 Minuten backen, bis das Gemüse durch ist. Währenddessen die Nudeln kochen. Wenn der Kürbis fertig ist, alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben. PS: Mit der Hafermlich langsam rantasten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ✨Delicious✨

Ich habe den ganzen Kürbis direkt gebacken und den Rest noch für andere Gerichte genutzt. Für die Sauce habe ich aber jeweils nur den halben Kürbis, die halbe Zwiebel und die Hälfte der Knoblauchknolle verwendet. :)

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