Şarap Yapımında Fermantasyon Nasıl Oluşur?

SOMM DIGI ŞARAP EĞİTİMİ

Fermantasyon en basit anlatımıyla üzümde bulunan şekerin, mayaların etkisiyle alkole dönüşme işlemidir. Bu süreçte ayrıca karbondioksit ve sıcaklık oluşur.

İyi bir şarap yapımında fermantasyon sıcaklık derecesi büyük bir etkiye sahiptir. Bu videoda fermantasyon sıcaklık derecelerini ve etkilerini sizinle paylaşacağız.

İster şarabınızı evde yapın, ister büyük bir şaraphanede fermantasyon sıcaklık derecesi şarap yapımında kritik bir süreçtir ve dikkat edilmesi gerekir.

Şarap yapımında fermantasyon süresi kısa ve uzun olabilir ve süreç tamamen fermantasyonun sıcaklık derecesi ile ilişkilidir.

çok daha fazla bilgi için

[huseyin]

Bravo..Kişinin mesleğine aşık olmasını ne kadar güzel ..
Bilgi ve anlatım mükemmel ..
Takip ediyoruz .

[barsdemir]

Sürekli beyaz üzümden mayasız şekersiz şarap yapıyorum geçenlerde bağdan kendim topladım üzümleri, yaklaşık 80 lt şıra elde ettim bu 80 litre şıraları ayrı ayrı bidonlarda kapalı fermantasyona aldım sadece 10 lt ilk bir bidon da fermantasyon var diğerlerin tık yok 4 gün oldu hafif bir köpürme bir şey yok su gibi duruyor emeklerim gitti şarap alkolsüz bir şarap olacak belki içilmeyecek bile ama bunun sebebi ne olabilir sıcaklık güzel hava almıyor ne oldu ya kafayı bozcam birinde varken diğerlerinde neden tık yok ve bu saatten sonra yapacak bir şey var mı acaba yok tabiki ama neden neden

[berkinozy]

2.5 hafta sonra hava kilidindeki su tersine doğru yani sarap tarafına doğru yoğunlaşmaya başladı. sanki içine hava çekmeye çalışıyor gibi. sorun varmidir. havalar soğudu bunun etkisi olabilirmi dersiniz.

[narimancaniyev]

Mayalanma nece derecede bawlar ve nece derecede maya olür fermatasyon dayanir?