Πέτρος Συρίγος - Σπαγγέτι από καλαμάρι και σαλάτα κινόα - Ελένη

Πέτρος Συρίγος - Σπαγγέτι από καλαμάρι και σαλάτα κινόα - Ελένη - 11/03/2020
Υλικά
2 καλαμάρια ή θράψαλα
χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο
αλάτι, ρίγανη

Για τη σαλάτα κινόα
150 γρ. κινόα
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 φινόκιο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. χυμό τζίντζερ
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μαρούλι
1 λόλα πράσινη
10 ντοματίνια

Εκτέλεση
Ζητάμε απ’ τον ψαρά να καθαρίσει τα καλαμάρια.
Αλατίζουμε και λαδώνουμε τα καλαμάρια και τα ψήνουμε στη σχάρα ή σχαροτήγανο, σε δυνατή φωτιά, για 1,5 λεπτό απ’ την κάθε πλευρά.
Κόβουμε τα καλαμάρια σε πολύ λεπτές λωρίδες σαν σπαγγέτι.
Ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη και τα αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένα.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media: