Торт НАПОЛЕОН | Авторский рецепт КРЕМА | Любимый торт на Новый Год | Заварной крем

Всеми любимый Торт НАПОЛЕОН должен приготовить и попробовать каждый. Кто-то любит классический рецепт Наполеона, кто-то с кремом-пломбиром. А я сегодня делюсь с вами своим рецептом, в котором использую авторский рецепт КРЕМА, с которым коржи остаются хрустящими. И конечно же хрустящий НАПОЛЕОН мой любимый торт на Новый Год.
Готовьте только вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд.

Пошаговый рецепт торта Наполеон смотрите ниже...

#NatalliaHarahliad #тортнаполеон #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #выпечка #торт #крем #тесто
_____________________________________________
---------------------------------------------------------------------------
Меня можно найти:
______________________________________________

Рецепт торт Наполеон (диаметр 20 см)
- для ТЕСТА
375 гр муки
300 гр сливочного масла 82-84% из морозильника
щепотка соли
100 мл ледяной воды (из холодильника)
1 ст л лимонного сока
1 яйцо (из холодильника)
- для ЗАВАРНОГО КРЕМА (все продукты комнатной температуры)
200 мл молока
20 гр сахара
20 гр сахара со стручковой ванилью или ванильного сахара
2 желтка
15 гр кукурузного крахмала
- для АВТОРСКОГО КРЕМА
250 гр сливочного масла 82-84%
заварной крем
250 гр вареного сгущенного молока
100 гр сгущенного молока

Приготовление:
0:00 Начнем приготовление ТОРТА НАПОЛЕОНА.
0:10 Приготовим ТЕСТО для коржей. Насыпьте в большую миску муку (375 гр), соль (1 щепотка) и натрите на крупную терку сливочное масло (300 гр) из морозильника.
0:32 Перемешайте масло в муке.
0:40 Перемешайте яйцо (1 шт) в ледяной воде (100 мл), добавьте лимонный сок (1 ст.л), перемешайте, а затем перелейте смесь в миску с мукой и маслом.
1:16 Замесите тесто очень быстро, чтобы масло не начало таять.
1:43 Заверните тесто в пищевую пленку или в пакет и положите в холодильник минимум на 4 часа.
1:55 Приготовим ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Разогрейте молоко (200 гр), добавьте в него сахар (20 гр) и доведите до кипения.
2:07 Пока нагревается молоко, перемешайте в отдельной миске желтки (2 шт), ванильный сахар (20 гр) и кукурузный крахмал (15 гр).
2:32 Перелейте 1/3 часть нагретого молока и перемешайте
2:43 Затем добавляйте сместь небольшой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая.
3:05 Доведите до кипения, постоянно перемешивая и варите 2 минуты.
3:20 Перелейте заварной крем в отдельную миску, прикройте пищевой пленкой в контакт и остудите то комнатной температуры.
3:33 Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 8 частей, каждый кусочек должен быть по 100 грамм.
4:06 Уберите 7 кусков теста в холодильник, а один кусок раскатайте на пергаментной бумаге под круг диаметром 24 см.
4:30 Вырежьте из теста круг диаметром 24 см, перетащите на противень и выпекайте при 200 С до золотистого цвета (около 7-10 минут).
4:52 Пока выпекается первый корж раскатайте второй и перетащите его на второй противень. Если у вас один противень, то пока выпекается 1-й корж, положите раскатанное тесто в морозильник.
5:40 Приготовим КРЕМ для торта. Все продукты должны быть комнатной одинаковой температуры. Взбейте сливочное масло (250 гр) до побеления.
6:15 Взбивая масло, добавляйте постепенно по 1-й столовой ложке вареной сгущёнки (250 гр) и заварного крема.
6:46 Взбивая крем в миксере добавьте постепенно сгущенное молоко (100 гр). Можно также предварительно смешать заварной крем с вареной сгущенкой и сгущенным молоком в отдельной миске, и потом уже добавлять к маслу по 1-й столовой ложке.
7:21 Сборка ТОРТА. Для удобства сборки торта возьмите кольцо диаметром 20 см и высотой 8 см. При необходимости высоту можно добрать с помощью ....
8:23 Оставьте немного крема (2-3 столовые ложки) для обмазки боков торта.
8:28 Уберите торт в холодильник на 30 минут.
8:33 Подготовьте обсыпку для торта, измельчив в крошку остатки выпеченного теста.
8:59 Достаньте торт из кольца и обсыпьте его со всех сторон.
9:47 Уберите торт в холодильник на 2 часа.
9:52 Украсьте торт по своему желанию, можно посыпать сахарной пудрой или крошками шоколада и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.
10:03 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал.
10:12 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.

[ВалерияСторис]

Какой тотиииииииик!) Аппетитно и красиво) Засмотрелась) Чудно вышло!)

[Екатерина-нощ]

Это торт моего детства! Ни один семейный праздник не обходился без его приготовления, а Новый год и подавно.

[vkusiaromatgruzii]

Просто красавец! Супер слоистый и вкусный!

[family-ru]

Спасибо большое за отличный рецепт любимого лакомства 👍😍

[receptik]

Сказочное наслождение! Спасибо за мой любимый тортик! Рецепт беру себе в копилку и обязательно приготовлю. Приятного вам аппетита и хороших выходных.

[Кашаизтопора.Рецепты]

Любимый наполеон, спасибо за🤔💭 рецепт, лайк😘💕

[МихаАро]

Классная идея для тех кто любит сгущенку. Моя теща всегда готовит Наполеон на Новый год, подкину ей ваш рецепт. Спасибо, вы как всегда молодец.

[receptik]

Наталья отдельное спасибо за подробный рецепт и процесс приготовления и авторский крем, беру его себе в копилку рецептов. Каждый раз смотрю как ваш миксер прекрасно справляется со своими функциями. Хорошая техника.

[tatianafestin]

Шикарный тортик! Очень понравился авторский крем!

[bladimercopilow]

Вздутые коржи, потому что вилкой не протыканые, крем понравился, в общем вкусняшка. Все что приготовлено своими руками, все вкусно и классно!

[НатальяКрот-ий]

Это как слоеный получается! А если добавить какао, получится шоколадный, с белым кремом.

[Tashechka]

Подскажите, а что у Вас за миксер? Очень удобная вещь!

[МияЗахарова-ци]

Спасибо. Сгущеночка как раз стоит дожидается. 😂

[receptik]

Наталья доброго дня. Пересматриваю видео и у меня вопрос, скажите выпечка коржей на классической программе или с конвекцией? Тесто готовлю таким-же способом, но у меня коржи такими пышными и воздушными ни когда не получаютсяю в чём причина? Ещё видела что противень сбрызгивают водой, что это даёт? Буду признательна за ответ.

[soupchik]

я б этот сказочный пирожок как таблетку одним махом, целиком проглотил и запил одним глотком наикрепчайшего чая .. лук и каммент на продвиж 🙃

[ЕленаВасиленко-яв]

Торт выходит пропитанный или хрустящий когда постоит?

[КухняЛАЙК]

Отличный у вас рецептик получился!😍Возьму на заметку! 👍🏻🍕 Мне очень нравится у вас! 🥰
*Кстати, на моем канале тоже есть интересные рецепты!* Приглашаю на чай! ☕❤

[altynalma]

Приветики! Спасибо за рецепт. На нашем канале мы делимся самыми вкусными и проверенными, отличными рецептами. Мы будем рады, если наши рецепты помогут вам при готовке! Чтобы всегда быть в курсе новых рецептов, подписывайтесь на наш канал!😍😍💐

[-life]

Хороший рецепт. Мне кажется, это будет вкусно! Лайк от друга.
Приглашаю на свой канал, буду рада общению и новым друзьям!
Желаю всем богатырского здоровья и удачного дня! Любите и будьте любимы!!!

[Ha-onuz]

Странные пропорции... На такое кол-во масла нужно вдвое больше муки, тем более с водой и яйцом. И тесто это песочное, а не солёное. Я пеку такой торт.