Красный эль (Red Ale)

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Горьковатый эль с заметной солодовой основой и цветочным ароматом. Благодаря хмелю Хмель Styrian Golding (Celea) имеет долгое пряное послевкусие с хорошим уровнем горечи.

Начальная плотность: 14%

Алкоголь: 6% ABV

Цвет: 35-40 ЕВС

Горечь: 30-40 IBU

Состав набора(солод молотый):

Солод ячменный Pale Ale (Финляндия)- 3,6кг;
Солод Wheat Malt (MD)- 1кг;
Солод Red Ale 1 кг. (Финляндия) - 0,5кг;
Солод Cara 120 MD карамельный- 0,2кг;
Хмель Нортен Бревер (Northen Brewer), альфа 8,5%- 35г(20 г вносим за 40 минут до окончания варки, оставшиеся 15 г - в самом конце варки);
Хмель Styrian Golding (Celea), альфа 3.2- 30г(15 г вносим за 20 минут до окончания варки, оставшиеся 15 г - в самом конце варки);
Дрожжи Safale S-04 (11,5 гр) - 1 упаковка;
Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г(по рецепту берем из расчета 6 грамм на литр молодого пива);
Инструкция по этапам приготовления пива.
Этапы приготовления:

Смешайте весь солод с 14 литрами воды, нагретой до 70оС. Температура затора должна получиться в пределах 63-64оС. Выдержите 90 минут.
Поднимите температуру затора кипятком до 75оС и выдержите еще 10 минут.
В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой температурой 78оС до получения 23,5 литра сусла.
Общее время кипячения – 60 минут.

Основное брожение – 8 дней при температуре 18-22 оС.

Вторичное брожение - 8 дней.
Подписывайтесь жмите на колокольчик ставьте лайки!!!