Ирландский красный эль. Высокие технологии в помощь пивовару

Варим Irish Red Ale. Краткий обзор программы BeerSmith. Боремся с паром при кипении.

10% скидки до 6 апреля 2017 по кодовому слову "Счастливчик"!!!!

[ДедушкаПивоваркин]

Магазин охренительно дорогой... я б туда ни ногой!!!

[roman_f]

Важный момент упущен: сколько стоил набор от фирмы? Это архиважно!
Опять же, подобные торговые фирмы есть, пожалуй, только в Москве. Жителям других городов такие услуги недоступны или обойдутся в несколько раз дороже из-за стоимости доставки.
Таблетки для дезинфекции - лишний товар в наборе.Смывание всяких дезинфектантов водой из-под крана не способствует стерильности (если только очень горячей водой). Дезинфицировать нужно перекисью водорода 6% и этиловым спиртом 70%.
При затирании весь солод должен быть в воде. Иначе та его часть, что находится выше уровня воды, не будет (почти) участвовать в процессе, хотя на неё и льётся вода. Там и температура другая будет. В общем, ваш мешок тесноват.
Использование дистиллятора для конденсации пара - забивание гвоздей микроскопом. Надо крышку, которая входит внутрь кастрюли и сливает конденсат обратно. Заодно меньше воды понадобится. Очень хороши стеклянные крышки для сковород. Но, для такой здоровенной кастрюли найти соответствующую крышку будет проблематично (хотя, в Москве...)
Аэрировать сусло не нужно! Это требуется только для огромных танков на производстве!
При варке в мешке смысл мэш аута полностью теряется. Мэш аут нужен только чтобы снизить вязкость сусла, тем самым облегчить его фильтрацию. Мешок справится в любом случае.
Лейка из медной трубы неразборная, её невозможно хорошо промыть, отсюда высокая вероятность заселения внутрь трубки разных "гостей".
Количество вносимых дрожжей чрезмерное. Этот пакетик можно было разделить не менее (а скорее более!) чем на 10 варок.
Долгое держание бродильной ёмкости с открытой крышкой нежелательно опять же из соображений стерильности.
Праймер нужно отбирать. 100 мл на литр пива в пластиковую бутылку и в морозилку. Перед карбонизацией оттаять и прокипятить, затем охладить до комнатной температуры, точнее, до температуры отбродившего сусла. Заливать прямо в бутылки, затем туда же заливать пиво, выдавливать воздух и крышкой закрывать. Карбонизация должна проводиться при той же температуре, что и основное брожение.

[Vladimir_Kotov]

Я рад, что пивоварение наконец-то стало развиваться у нас. Год назад в интернете мало что было, а сейчас столько разнообразия, что жить стало интереснее и веселее, правда скоро наша гос-дума возьмётся и за пивоваров, всем жизнь испортит, как будто мы боярышником пиво разводить собрались. Спасибо за видео и новые рецепты! Меня тоже это дело увлекло. Забьём гвоздь в крышку гроба лживым пивоваренным компаниям и особенно в разливное тухлое "живое" пиво!

[ezhoffbeer]

Пытался варить красный эль с меланоидиновым солодом, RedX, всякими караредами. Все время цвет сусла в бродильнике такой же красный как у вас, на просвет тоже все красное, а вот при дневном освещении в бокале все выглядит как обычное пиво пивного/коричнего цвета. Неужели кристалл именно такой цвет дал? Скажите, как в итоге цвет получился?

[shemya]

Сегодня в очередной раз брал солод и хмель.Пароль для скидки прошёл.Так что спасибо!Счастливчик спасибо!

[axelpervolainen]

Павел, обязательно снимите дегустацию, экстремально интересен результат.

[xmaxrus]

Насчёт чиллера - не парься. Народ может расход холодной воды даёт пол литра в час и плачет, что охлаждается долго. У меня подобный змеевик охлаждает 50-литровый котёл (с литрами 35-38 сусла) минут за 15-20 (при не сильно то и открытом кране подачи воды. Думаю если открыть на полную, то и из 15 минут можно будет выйти).
Спасибо что озвучил программку - гляну :)

Пиво немного осветлится и будет иметь приятный цвет (ну не то что бы красное, скорее карамельные тона). И, чую, ты его полюбишь :D ... его просто нельзя не полюбить)

Поясни одну вещь: ты сначала залил 22, 4 литра воды и на ней затирал сусло. Потом слил его (сусло) в промежуточную ёмкость частями, добавляя в общей сумме 19 с копейками литров воды. Это всё влезло в бродильный бак? Не уловил этот момент..

[ultimaxultimax]

Да нормально чилеры из гофронержи работают, проигрывают по теплопроводности, но эффективная площадь за счет большого количества ребер исправляет ситуацию! У меня подобный 50-60 литров за 30-35 мин до 25С охлаждает. Медный это чисто эстетика.
Очень долго стоит не накрытое сусло! Пищевой пленкой или фольгой прикрывать надо! Или крышкой хотя бы...
Дрожжи лучше регидрировать хотя бы в воде кипяченой.
Как промывали солод?
PS Хмель называется "Фагл" (Fuggle), а не то что Вы сказали))

[ЕвгенийШеховцов-шн]

Отличный цвет. А хмели какие использовали?

[dhzambul]

А солода ко кого производителя используют, а то есть в половину дешевле наборы.

[Кактотак-мъ]

Странно, но емкость для брожения перед внесением дрожжей-нужно было как следует встряхнуть, насытить кислородом.( в предыдущем видео Вам даже писали в коментах).
И сусло с пипетки обратно в емкость - это рискованно.

[toxiktosoloff]

Паша вопрос! Брух к тэну не пригорает???

[labrador]

Что касается магазина, то он неплохой, выбор есть и скидку 10 % сделали, но товар отправили только через 3 недели после оплаты!!! Двоякое чувство осталось! Счастливчик, будьте внимательны и избирательны с выбором спонсоров- это отражается и на вашу репутацию!!

[ЛеонидОлейников-во]

Удовольствие самому подобрать. А так ещё проще просто купить пиво

[ЕвгенийШеховцов-шн]

Прошу прощения пересмотрел ещё раз, нашёл.

[МихаилИванов-ев]

Молоть нужно перед варкой. Компания «для лохов»