ГРУЗИНСКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ. МНОГО МНОГО СЫРА

Показать описание

#хачапури #хачапуригрузинские #хачапурипомигрельски

Рецепт
Мука пшеничная (600гр
Вода (375миллилитров)
Поваренная соль (1 чайная ложка)
Сахар (1 столовая ложка)
Дрожжи быстродействующие (1чайная ложки)
Масло подсолнечное (40 миллилитров)
Яйца куриные (1 штука)
Масло сливочное 50 грамм
Сыр сулугуни (1кг
в миску просеиваем пшеничную муку (горсть оставим для работы с тестом)
В тёплую воду где-то 40 градусов добавляем
1чайн ложку соли, 1 столовую ложку сахара и чайную ложку быстро действующих
дрожжей
Туда же добавим 2 столовые ложки муки все тщательно перемешаем и оставим на
минут 15 чтобы дрожжи ожили.
Наша опара поднялась, вливаем её в муку и
Начинаем замешивать тесто. Когда мука увлажнится, наливаем растительное масло.
Замешиваем тесто, чтобы оно стало гладким, мягким и нежным. Прикрываем миску
пищевой пленкой даем тесту отдохнуть в тепле 1 час.
Когда тесто поднялось осадим его и подождём ещё минут 30
Вот так должно вырасти тесто спустя время.
Теперь натираем на крупной терке Сулугуни.
Присыпаем стол мукой и выкладываем на рабочую поверхность тесто.
разделяем его на 3части
Руками растягиваем тесто в плоский круглый пласт, Можете раскатать скалкой. От
общей массы сыра возьмём 150 грамм и отложим на посыпку с верху, оставшийся сыр
разделим на 3 части и одну часть сыра выкладываем на середину лепешки.
Теперь собираем края теста к центру и хорошо защипываем его.
Переворачиваем заготовку швом вниз и руками расплющиваем ее в плоскую лепешку.
Перекладываем заготовку на сковородку и разминаем пирог по диаметру сковороды В
центре лепешки делаем отверстие, чтобы в процессе выпечки выходил пар.
Смазываем лепешку яйцом.
Оставшийся сыр надо тоже распределить на три хачапури,берём 50 грамм сыра и
присыпаем сверху.
Готовим хачапури в горячей духовке при 180 градусах в течение 20 минут до
зарумянивания.
Готовые мегрельские хачапури смазать сливочным маслом и подавать горячими.