ХАЧАПУРИ по-аджарски ☆ Настоящий ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТ

Хачапури, которые сведут вас с ума! Гарантирую;)

Выпечка с ПАРОМ:
Вместе с духовкой разогреваете небольшую металлическую форму. И после того, как посадили хачапури в печь, наливаете в эту раскаленную форму стакан кипятка и закрываете духовку.
После пяти минут форму с водой можно вытащить.

РЕЦЕПТ (4 шт)
1 яйцо 1с
2 ч л сахара
1 ч л соли
30 гр сливочного масла
150 гр воды
100 гр молока
500 гр муки
7 гр сухих дрожжей

300 гр сулугуни
400 гр адыгейского
сливки

желтки

#хачапури #грузинскаякухня

☆Контакты:

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

[urelliochef]

Юлия я шеф повар и хочу вам сказать что вы крутая, по голосу слышно что вы светлая в душе поэтому и еда такая ) удачи вам, вы молодец

[feliznavidad]

В средней миске слегка взбиваем венчиком 1 чл соли + 2 чл сахара + 1 яйцо с1. Затем добавляем 30г растопленного сливочного масла + 100г тёплого молока + 150г тёплой воды и перемешиваем до однородности.
В большую миску просеиваем 500 г муки, затем всыпаем туда 7г быстродействующих дрожжей доктор эткер и равномерно перемешиваем. Делаем по центру углубление и вливаем туда содержимое средней миски. Потихоньку замешиваем с помощью венчика, потом, когда масса станет более густой, вымешиваем тесто на столе руками либо комбайном 8-10 минут. При необходимости подсыпаем муку. Мягкое гладкое тесто (допустима небольшая липкость) перекладываем в миску, сверху раскачаем мокрым полотенцем либо в пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте подходить примерно на 1, 5 часа. К примеру, в выключенную духовку со стаканом кипятка. Тесто должно вырасти минимум в 2, 5 раза. Опыляем стол мукой, перекладываемся тесто и формируем 3 или 4 шарика. Накрываем влажным полотенцем на 10 минут.
В другой миске смешиваем измельчённые 300г сулугуни и 400г адыгейского + добавляем сливки до получения консистенции сметаны.
Начиная с 6:10 до 7:36 техника сборки хачапури. Отправляем в разогретую духовку 200 градусов верх-вниз 15-20 минут. Желательно печь с паром (разогреваем металлическую форму, а потом вливаем туда стакан кипятка). Достаём хачапури, выливаем желток и отправляем в духовку ну 2 минуты. Добавляем кусочек сливочного масла.

[ДаринаДаринка-эо]

Юлия, я никогда не писала ранее комментарии на ютуб, но мимо вас не могу пройти мимо, каждый, АБСОЛЮТНО каждый рецепт, который я беру у вас - получается, я сама за себя радуюсь, вчера приготовила хачапури по вашему рецепту, муж сказал, что заново хочет жениться на мне)))) все что вы показываете и рассказываете - все работает, я забрала у вас уже много себе рецептов в книгу, и не было такого, который бы не получился, хотя я не гуру кулинарии, спасибо за ваш труд, за ваше время и знания, которыми вы делитесь ! успехов !

[Немногоовечном]

Я в ПЕРВЫЙ раз в жизни вчера их испекла. В Америке очень трудно было найти сыр. Брала Feta, молодую Моцареллу и Обычную Моцареллу плюс пачку сливок. Не знала, что получится.
ПОЛУЧИЛСЯ ШЕДЕВР!!!!
Дала рецепт подруге в Москве.
Она делала сегодня и была в Полном восторге вместе со всей семьей!!! БЛАГОДАРЮ ВАС!!!!
ПРИВЕТ ИЗ ФЛОРИДЫ

[olyakov]

Здравствуйте, хороший рецепт! Я хачапури по аджарски пеку уже много лет, это действительно еда богов! Я хачапури выпекаю очень быстро, при максимальной температуре) Я пеку на 250 градусов плюс конвекция 7 минут плюс 1 минуту когда добавляем желток) Не мне Вас учить, просто делюсь опытом. Выходят прям как из печки!

[SkyAvia]

Хоть я и мальчик, и мне 13 лет, у меня все получилось и все вкусно. Спасибо Вам большое!

[АленаЦицер]

Идеальный рецепт, сделала точно по рецепту, ни грамма муки не осталось на сколько точные пропорции👍🏼 идеальное тесто одно удовольствие работать, и не липнет и воздушное, спасибо большое🤗

[АйгульЛукманова-ве]

Все супер получилось. Очень вкусно. Готовлю только по Вашим рецептам. Обожаю Ваш канал. Благодарю и всех благ❤!

[denisviktorovich]

Вчера сделал хачапури по Вашему рецепту. Получилось лучше, чем кушали недавно в ресторане. Дай бог Вам здоровья и процветания.

[ТрежерМедведев]

Юля, Вы отличный повар и учитель) Наверное больше половины всех блюд которые я научился готовить получаются из раза в раз благодаря вашим рецептам. Вы большая молодец!

[irinairina]

Наконец то увидела на русском канале правильный рецепт грузинской кухни! По другому и не могло быть на вашем канале ! ❤️ люблю ваши рецепты, удачи из Грузии !

[vsoewlj]

Приготовила уже не раз. Еда богов. В первый раз не добавила сливки и зря. Теперь всегда добавляю, делаю начинку влажной. У нас Адыгейский суховат. Спасибо вам и знакомому мужа.

[maiamakharadze]

Юля спасибо Вам!! рецепт великолепный. Даже в самой Грузии не везде Аджарские хачапури хорошие, настоящие. Ваш рецепт на 10 баллов. это я Вам как Грузинка говорю!!

[СветланаСамойлова-жю]

Приготовила по вашему рецепту, все отлично! Благодарю!

[ЕленаМаркосян-лх]

Вы читаете мои Я уже дня два-три хочу порадовать своих домашних этой
Завтра же сделаю по Вашему рецепту!!!!

[АрайДжакудинова]

Спасибо большое за рецепт, сегодня приготовила очень понравилось вкусно и быстро

[ЛюдосТруханамана]

Юлия, спасибо, Вам, большое. Я уже много Ваших рецептов повторила и абсолютно все получилось. Мне всегда давались пирожные и торты, но с дрожжевым тестом я не дружила. Но решила рискнуть и приготовить хачапури. Очень была рада, что не пришлось искать рецепт у кого-то другого. Результат превзошёл и мои ожидания и ожидания моих родных. Получилось очень вкусно и не хуже чем в грузинских ресторанах. Спасибо огромное за Ваш труд, здорово, что есть такие одарённые люди как Вы!

[МаргаритаТурусова-жг]

Пока смотрела, чуть не захлебнулась - так слюнки текли .. Спасибо, Юлия, за этот рецепт. Очень люблю грузинскую кухню, моё фирменное блюдо - солянка по-грузински, а теперь попробую и хачапури. Очень интересный у вас канал (я впервые зашла), много полезного. Успехов Вам и радуйте нас кулинарными новостями

[alexandragarlical]

Выглядит также, как в ресторане! По Вашим рецептам всегда всё получается вкусно и красиво. Спасибо за подробности, которыми всегда делитесь. Успехов Вам ❤

[ОлександраБрик-хо]

Умница. Быстро и доходчиво. Благодарочка!