CAFETERA ITALIANA: los ERRORES que cometes al usarla (RESUELTOS) | Guía para hacer el Mejor CAFÉ

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En este vídeo aprenderás el método perfecto para usar la cafetera italiana o moka. Conocerás el método perfecto e infalible realizado por un barista profesional. A pesar de que hacer café en una moka es sencillo, probablemente estés cometiendo algunos errores que impiden que puedas disfrutar del mejor café posible. En este tutorial se pondrán todas las soluciones a estos errores.

Redes José María Puya:

Redes Artisan Coffee:

[ *Vídeo NO patrocinado* ]

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¿Quién soy?
➜Mi nombre es José María Puya, aunque en redes también se me conoce como Jose Kenji. De profesión soy Dietista-Nutricionista (Colegiado AND-1332), Tecnólogo de Alimentos (Asociado AND-0003) y Técnico Superior en Dietética.

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00:00 Introducción
02:06 Tutorial Cómo Hacer Café en Cafetera Italiana (Moka)
06:00 Pros y Contras de Cafetera Italiana (Moka)
10:00 Qué Cafetera Italiana Comprar
11:07 Cuándo cambiar la Cafetera Italiana
12:37 Conclusiones

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[bennyblanco]

Tengo 40 años, toda la vida padeciendo la television, y llegan canales como este, con pocos medios y les adelantan por la derecha . Gran contenido y edición, muchas felicidades, muy interesante.

[danielg.]

Un consejo, hay que quitarlo del fuego ANTES. En cuanto se oiga el aire salir, eso ya ha terminado. Quedará una base mínima de agua aún en la cafetera, pero se deshecha sin problema. Dejar más tiempo el café al fuego puede, no llegar a quemarlo, porque está al mínimo, pero si le cambia ligeramente el sabor dándole un poquillo de amargor.
Otra cosa, llenar la cazuela de esa forma es un error, no por el resultado del café, sino porque el sobrante, al ya estar molido, va a perder sabor (empieza su oxidación). Es mejor pesar al gramo el café que entra en la cazuela y utilizar una canastilla (magnética o no, eso ya al gusto) y una vez realizado el llenado desapelmazarlo con una WDT. Quedará liso y sin prensar (tal como se indica en el video) pero no se desperdiciará nada de café.
Por cierto, yo prefiero hacerlo con un agua de baja mineralización.

[lourdesmelo]

El cafe hecho con la cafetera italiana es lo maximo!

[josefernandezepi]

Buen vídeo.
Yo soy usuario diario de italiana (no me queda otra porque la expresso se me ha cascao y hasta que no la arregle, tiro de italiana), y aunque me guste más el expresso, me he dado cuenta de algo muy importante:
La calidad del café lo es todo.

Me mandaron 3 paquetes de café de Colombia hace unas semanas, molido, y por primera vez desde que empecé a tomar café, hace unos 30 años, me tomé un buen café. Suave, muy ligero y con un toque final un poco amargo, pero poco.
Y con leche y miel, en lugar de azucar, toda una delicia. Parece que te bebes un caramelo toffe de café con leche de los que costaban hace 40 años 5 pesetas jejeje.

En España venden café mezclado con azucar, el llamado torrefacto, y lo meten en todos los cafés que se suelen ver en los supermercados.
Da igual que ponga tueste Os aseguro que lleva mezcla con café torrefacto, es decir, con café quemado con azucar.

Esto lo empezaron a hacer hace décadas, durante la dictadura de Franco, por no haber mucho café disponible, y como la gente lo aceptó y se malacostumbraron a decir que un café "con sabor quemado y muy amargo" era un buen café, pues de aquellos polvos, estos lodos....

La industria del café en España encantada, claro. Vendían café al 75% o 50%, con el otro 25% o 50% de azucar, pero cobrando por ambos como si fuera café 100%, sin azucar.

Y para rematar, no encuentras café realmente natural, sin azúcar, y cuando lo encuentras (en internet se puede comprobar) se pinchan por la vena, porque piden 30 € por 1 kg o menos de café MOLIDO. Se flipan.
Una cosa es que vendan un café sin azucar y otra que te cobren un 2000% de su precio verdadero..

[sandrajaraamigo]

Ahora lo prepararé perfecto!!!!..
☕️❤...gracias!!!..

👏👏👏👏👏

[amaliaaguirre]

Uso la cafetera hace años, no hay café más rico que hecho con este utensilio👌

[MariánBlayMateo-ld]

La cafetera italiana... MI FAVORITA de toda la vida. Llevo... desde los 13 o 14 años, preparando café con una italiana: 1º en casa de mis padres y luego... en mi casa. Para mí... LA MEJOR CAFETERA.

[MDMThuG]

La evolución de quienes tomamos cafe, cuando queremos entrar al mundo, nos gastamos un dineral en una expresso, con sobre 20 bares de presión y toda la parafernalia, luego de un tiempo terminamos usando todos la buena Mocka, rápida y simple, como mencionan si eres de taza grande la mocka es tu compañera, la molienda de la mocka es un poco mas gruesa q la expresso, pero sireve igual, evitar esa molienda que parece harina.

[splasdrawn]

buen video, creo que ha faltado una parte importante sobre las cafeteras italianas, que es como hay que limpiarlas porque si no lo haces correctamente el café tendrá gusto metálico

[Luzmarilcar]

!Muy bueno el video!soy colombiana y estoy de acuerdo con sus recomendaciones además de haber aprendido que hay que bajarle fuego a la italiana al hervir el agua 😊 muchas gracias.

[edilyjulievazquezdiaz]

Saludos! Gracias por este turorial; por muchos años he preparado el cafe en Italiana, acá le decimos "Greca", y ahora tengo la oportunidad de mejorar y disfrutarlo mejor. Por favor, podrian presentar otro video, explicando la diferencia de los cafes adecuados para cada metodo: expresso; colador; e Italiana; y qué del molido, bien fino, medio fino, y grueso? Felicitaciones!

[annamariaspano]

Acqua buona, caffè di qualità, se macinato al momento, ancora meglio! Macinato nel modo giusto, caffè di qualità buona, acqua fredda( no calda), fiamma bassa, pazienza( anche se aspetti un po' ottieni il miglior caffe' con la moka( cafetera) italiana!
Insuperabile!

[yo_tu]

Te felicito amigo lo que se busca es la excelencia en el sabor

[lizmunoz]

Me regalaron una y me fué fatal, no sabía como usarla, voy a probar otra vez. Gracias por el video, práctico y sin vueltas.

[isabelquintana]

Magnífico! Llevo toda la vida haciendo mal el café. Gracias por vuestro tiempo.

[Carlos-epsi]

Personalmente tengo y uso cafetera moka italiana, me gusta mucho y disfruto bastante el café que sale, igualmente me voy a comprar la cafetera espresso porque también es la base para otras preparaciones diferentes de café, ahí es donde pienso que está el plus de tener una cafetera espresso, es mi opinión personal por si acaso.

[ivanqp]

Seguí paso a paso, realmente esta vez lo disfruto. Saludos desde Ecuador.

[francisfreyre]

Muy interesante! Voy a empezar a usar la italiana, en todo caso la voy a probar.

[rodolfcasasferrer]

Yo lo hago exactamente con este metodo. Al principio, me costó un poco encontrar un café arabiga con el grado de molienda ideal para mi cafetera, pero ahora que ya lo tengo, me sale un café de lujo.

[joeasecas]

A lo mejor lo mío es la italiana y nunca lo supe. Tendré que probar. Muy buen video