ПРОВЕРЯЕМ СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ. ЭКОНОМИЯ В 3 РАЗА

Проверяем бюджетные аналоги сыра филадельфия, в следующий раз будут маскарпоне, моцарелла.

Рецепт:
Сметана 20-30% - 350г
Йогурт без вкуса - 280г
Лим. сок - 0,5ч.л
Соль - 0,5ч.л

Мои соцсети:

Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.

Подпишись чтобы не пропустить!

[ФатиЮ]

Я так делаю уже лет 5 точно, смешиваю потом с сахарам и взбитыми сливками, получается мега вкусный крем для тирамису или других десертов и тортов.

[larisaromanova]

Спасибо, что спасаете наше время и деньги!!!Очень нужный канал👍👍👍

[лисаАлиса-ез]

Я беру кефир жирный обычный дешёвый в пакете, кладу на ночь в морозилку, потом достаю выкладываю так же в марлю, только пресс не ставлю, просто даю ему стечь, потом добавляю по вкусу специи, очень люблю зелень, чеснок, перчика перемешать и на хлеб, можно сладкий делать 👍

[МаксимМирный-оп]

Делаю без лимонной кислоты. Заморозкой либо нагревом до 45-50 градусов на водяной бане. Сыворотка отходит очень хорошо, так же можно регулировать консистенцию количеством отхождения сыворотки. Можно вместо йогурта кефир, просто на выходе будет менее жирный состав. Вместо марли использую лавсан, более удобен и лучше чистится, выдерживает температуру обработки и химстоек. Хорошо, если приобрести плотностью от 80, или готовый мешок из лавсана. Посуду просто металлическую стараюсь не использовать, даже для слива сыворотки, только эмалированную, дуршлаг тоже либо пластик, либо эмалированный. При использовании даже нержавейки, замечено окисление и металлический привкус. А кефир после заморозки или термообработки и слитой сыворотке(можно сказать творог, при заморозке более нежный, при термообработке более сухой и комкуется) идеальная основа как для соусов так и десертов...

[wnbohkl]

Замораживала сметану, ряженку, кефир. Затем отвешивала все это через марлю без груза. Смешивала в равных пропорциях, либо 2 ингредиента из этих трёх. Вполне неплохо получается. Когда использую эту массу для крема в торт, то постоянно спрашивают из чего крем и не верят, что из таких простых продуктов. Соусы с чесноком и грибами тоже неплохие получаются для пасты.

[АнастасияКуц-цб]

Вот за что люблю этот канал - всё понятно!
Нормальные объяснения! А иногда чтобы понять что берут, сколько берут, как и зачем, а сколько в духовке и пр - надо гадать)
Спасибо за ваш труд!
Обожаю Филадельфию 💜💜💜

[kristinaVol]

Давно знаю этот рецепт и это правда очень вкусно. Можно с зеленью делать или без. Но я, честно говоря, не ставила никогда в холодильник, пока отцеживала) все было удачно каждый раз.

[irinaroman]

Откидывала мороженный жирный кефир, тоже неплохая замена творожного сыра в крем для тортов.

[ЛюдмилаШмонина-мо]

Спасибо! А я, делаю проще, такой сыр.Просто беру сметану, заливаю её в марлю и подвешиваю на кухне.Через сутки, сыр готов.

[Bell]

Большое спасибо за рецепт) живу в селе, Филадельфия просто-напросто не продается, и многие домашние десерты были мне недоступны. Теперь смогу много чего попробовать)

[ЕкатеринаСаенко-сз]

Сыр из кефира я уже делала. Получился. Теперь сделаем такой. Спасибо за рецепты. И проверку, чтобы продукты не испортить.

[elviratsybina]

Оля, здравствуйте, большое дело для многих делаете. В небольших населенных пунктах нет в продаже подобных сыров. Многие, чтобы убрать явный привкус сметаны или кефира добавляют щепотку соды и не добавляют лимонный сок, кислоты и так хватает и в сметане, и в кефире. Всем удачи!

[house]

Спасибо за проверку) Я для этого сыра беру сметану домашнюю густую и жирную, а вместо йогурта покупаю питьевую закваску 2, 5%. На выходе получается больше готового продукта, и по-моему более экономно.

[ddddxdrrrgggjhhh]

Увидела такой же рецепт у " я тортадел"и сделала буквально пару дней назад такой сыр. У меня тоже где-то 350-400гр сыра получилось. Приготовила крем для торта Сникерс и Рафаэлло. Вкусный, бюджетный и прекрасный сыр получился!

[Olga_UA_M]

Как легко готовить!!! Вы умничка! Спасибо за то, что вы есть😘😘😘

[ЕлизаветаРоманова-ди]

Оленька, дорогая! Я часто готовлю такой сыр, по рецепту приглашённого блогера, на канале Ольги Матвей, уже больше года. Ингредиенты точно такие, как у тебя, только соль и лимон сок по 1ч.л. Очень вкусненько с Датской деткой( домочадцы так любят)! Всем удачки и хорошего настроения!🌹🌹🌹

[МайяСуслова-йс]

Спасибо, Ольга. Очень полезная информация

[ЕленаСеливанова-рт]

Вместо марли использую одноразовые медицинские шапочки. Очень удобно!

[vocalise]

Сидела мучилась со своими пропорциями. Купила как раз сметану и йогурт Галичина 350+ 280 грамм. А тут ваш рецепт. Пойду готовить, благодарю!

[LukreziaBordzia]

Оч.интересно! Я не сильный любитель всех этих псевдо-сыров, маскарпоне всяких, но попробовала бы сделать дома. Только найти "чистый", да ещё достаточно жирный йогурт - нереально!