Knusperbrötchen, die besten Brötchen, Aufbackbrötchen ganz einfach selber backen | Videotutorial

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Brötchen backen ganz einfach, auf Vorrat auch als Aufbackbrötchen. Lange Frischhaltung durch Vorteig. Knusprig knackige Kruste, wattig weiche Krume, mit super viel Geschmack, einfach nur lecker. Der Teig hatte viel Zeit, um Geschmack zu entwickeln und man kommt mit ganz wenig Hefe aus. Der lange Vorteig hilf auch dabei, ein knuspriges und saftiges Brötchen zu bekommen.

Hier könnt Ihr das Rezept mit zusätzlichen Tipps nachlesen und ausdrucken:
The recipe with additional tipps you will find on my blog:

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Meine Backutensilien (*Amazon Links)
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★ Falls du irgendwelche Fragen hast, hinterlasse bitte einen Kommentar. Ich antworte dir gerne.
Danke und ich freue mich darauf dich im nächsten Video wieder zu sehen :-)

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#FoodTuberDE #brotbacken #Brötchen
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Schauen super aus! Kann man auch 550 Mehl nehmen statt 405.?

elli
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Thank you Martina!  I liked how there was an English translation for your recipe! I will try this - I just need a dough mixer!

houndjog
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tolles video! kurz und auf den punkt gebracht.

girikay
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Liebe Martina, die Brötchen sind der Knaller, auch wenn sie ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Habe schon viele Brötchenrezepte ausprobiert, diese sind die besten bisher, werden wohl auch meine Lieblingsbrötchen werden. Mach bitte weiter so, ich freue mich immer, wenn ein Rezept auch funktioniert. Vielen lieben Dank.

utemassag
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Halli Hallo .habe schon unglaublich viele Rezepte ausprobiert, aber das hebt sich deutlich ab, sie haben wirklich mehr geschmack, sie sind richtig knackig, die wird es in zukunft öfter geben, ich find nichts schöner alls selber etwas so tolles herzustellen .Danke für dieses tolle Rezept, bitte weiter so

samcoon
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Hallo Martina... Die sehen ja echt klasse aus... Zum reinbeissen. Das Brot und Brötchen backen wird immer mehr meine Leidenschaft. Danke für das tolle Rezept
LG Bruno

brunokunisch
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hey ich weiß schon etwas älter das video aber ich würde anstatt die 45 min. am ende gehen lassen würde ich sie für ca 20-24 std im kühlschrank gehen lassen dann hat man noch feinere und schönere brötchen wenn man nochmehr zeit investieren möchte aber sonst sehr schönes video danke ;)

hodorgaming_
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Hallo Martina, danke für dad tolle Rezept. Die werden heute nachgebacken. Liebe Grüße zurück.

ayseciray
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Hallo! schöne Brötchen mit detailiertem Rezept! Frage: könnte man statt fertig Hefe eine art Sauerteig nehmen? Bzw. hast du das schonmal ausprobiert - und wenn ja wie wirkt sich das auf die Gehzeit und den Geschmack aus?
Das mit dem Grieß find ich mega super! Hab das auch schon seit einiger Zeit bei meinem Pfannenbrot und sogar selbstgemachtem Pizza teig mit eingebaut.. ein wenig Hartweizengrieß wirkt wahre Wunder hab hab es vorher bei Brötchen allerdings noch nie so gesehen! top!

Grüße aus der Pfalz

epIx
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Super Rezept und tolles Video.
Eine kleine Frage haben wir, bäckst Du mit oder ohne Dampf (schwaden) die Brötchen?

matthiasschultz
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Ist der knethaken für die Kitty besser? Mit dem normalen weissen Haken tut sie sich bei Brotteigen schon schwer

scriper
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Hallo Martina 😊 die sehen ja Hammer lecker aus ☺️ die werde ich gleich nachmachen yummi 😉Danke für deine tollen Video's 😊 LG Manu

manuh.
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Halli Hallo Martina .will morgen wieder deine tollen Brötchen ansetzen, habe mir vor ein paar Tagen Lievito Madre angesetzt, wo ja immer die Restmenge in den Kühlschrank wandert, kannst du mir einen Tipp geben ?kann ich den Rest davon im 2ten Gang mit dazu geben?das Gewicht am Mehl abziehen ? würde das gehen ? wäre sehr glücklich wenn du die Zeit findest mir die Frage zu beantworten .hab eine schönen Tag .

samcoon
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einfach Klassebroetchen:-):-):-)ich nehme dann lieber Butter, okay???mit Gaenseschmalz, was bestimmt auch lecker ist, mag mein Mann nicht. der merkt alles, kann net schummeln:-):-):-)hab ich schon gutes neues Jahr 2016 gewünscht, sonst mach ich das hiermit, mit allen guten Wuenschen dazu:-):-).

sylvianoack-cigna
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Hallo Martina,

heute morgen hatte ich mal wieder dein Semmel Rezept gemacht.
Die sind geschmacklich sowas von lecker, auch mein Mann sagt das sind die leckersten, aber leider nicht so knusprig, und da steht ich total drauf.

Das passt echt super das du ein neues Rezept verfilmt hast, vielen Dank.
Die werden spätestens für nächstes Wochenende gebacken!!!

Lieben Gruß
Tina 😉👍👍👍💟

zauberelfchetina