Opinião | Por que evitar os ultraprocessados? | 19/07/2024

Salgadinhos, biscoitos, macarrão instantâneo, massas congeladas, refrigerantes e sucos de caixinha: se hoje em dia o mundo tem consciência que esses produtos fazem mal à saúde é graças a uma pesquisa que se iniciou na Universidade de São Paulo, liderada pelo professor Carlos Augusto Monteiro, que criou o conceito de "ultraprocessado".

O termo, que hoje está até nos dicionários, refere-se aos alimentos submetidos a processamento industrial excessivo, com adição de sal, açúcar, gorduras, corantes, sabores artificiais, conservantes, com objetivo de se tornarem mais atrativos ao paladar, mas que são pouco saudáveis. De 2010 para cá muito se descobriu sobre os malefícios desse tipo de alimento para a saúde. Recentemente, o mesmo grupo de pesquisadores da USP realizou um estudo mostrando que a ingestão dos ultraprocessados ​​está associada a um risco aumentado de morte relacionada a doenças cardiovasculares e obesidade, transtornos mentais como depressão e doenças do sono e de diabete tipo 2.

Para discutir esse tema e também falar sobre as vantagens de deixar os ultraprocessados de lado e investir numa alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados, o #OpiniãoNaCultura recebe o cientista Carlos Augusto Monteiro, epidemiologista e professor do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e a chef de cozinha, escritora e apresentadora Rita Lobo, que defende o retorno às raízes e a importância de se cozinhar não só para ter uma melhor saúde, mas também um melhor relacionamento com a comida e com a própria cultura.

#Opinião #Ultraprocessados #Comida #Alimento #Saúde #TVCultura

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[charleneneotti]

O método desenvolvido pelo núcleo do dr. Carlos é aplicado aqui na França em todos os produtos industrializados. Pra mim é motivo de orgulho ver o trabalho intelectual brasileiro ajudar toda uma sociedade a fazer melhor escolhas.

[cristianevieira]

Sensacional, sou vegetariana há 20 anos cozinho a maioria das coisas que vão pro prato na minha casa e me organizo pra fazer as marmitas da semana, com.isso em casa a gente vê o resultado no corpo, na pele, no cabelo e fisicamente.

[MTHSMMD]

Aquele conteúdo que faz TODA a diferença para a nossa vida.. Parabéns 👏👏

[luizcarlospifferogomes]

Muito boa a reportagem...
Na prática a realidade nas gôndolas dos mercados e supermercados é decepcionante para não dizer *apavorantes*...
Enfim, estamos todos aprendendo !!!
Tudo a seu melhor tempo !!!

[malonejunior]

Tem gente que não entende o básico. Tem que desenhar mesmo. Quanto menos natural pior. Agora, se vc diz que um alimento que pessoas adoram faz mal, elas se ofendem. Eu ADORO bacon, mais isso não muda o fato que não faz bem e é altamente processado.

[gentilgentil]

Na cozinha que tipo de oleo deve ser usado? O industrializado ou banha? Azeite de oliva?

[CrisCoutinho-ltjo]

🎉🎉 TooooPpp 🎉🎉🎉A temática realmente quem tem essa visão é elite...somos elite ..no sentido de ter privilégios de entender tudo q foi falado e aplicar a vida como ela é - pois a grande MASSA - anda como parasita sem racionalizar e achando q tão podendo e ostentando por comer fast food - ultraprocessados 😂😂😂 pois "amanhã morro mesmo " oh q ignorância 😅viu. .. e pesa e pesará isso na saúde pública como amarração da outra Ind da Morte a Ind Farmacêutica q primeiro Ind Alimentícia faz povo ficar viciado zumbi e os adoece e taram Ind Farmacêutica traz solução eterna dependência de remédios, drogas e mais drogas 😂😂😂😅será q isso é liberdade? Pra esse povo...😅acho q não.ehn

[gentilgentil]

Por que náo comentar que o açúcar é um veneno ao organismo e que deve ser evitado?

[emersonbrazil]

Rita Lobo e punk... Manja como ninguem.E a bola da vez na area da alimentacao.

[consyou]

Na pressa prefiro fazer arroz com ovo do que comer uma dessas portarias ultra processadas

[gentilgentil]

A margarina é prejudicial ao organismo?

[robervalaugusto]

Arroz e feijão são de baixa carga nutricional e praticamente só têm carboidrato (açúcar).

[carlacp]

Chamar essa outra youtuber pra conversa com um especialista é algo totalmente sem noção...